美味淡水魚(yú)烹調(diào)600例

定　價(jià)：￥18.80

作　者：	王振宇，張仁慶主編
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：	中國(guó)食文化叢書(shū)
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787543922945	出版時(shí)間：	2004-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	355	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)不僅實(shí)用性很強(qiáng)，而且是一本富有史料性、科學(xué)性和趣味性的讀物，具有較高的使用價(jià)值和保存價(jià)值，適合廣大家庭主婦及烹飪愛(ài)好者閱讀。多吃魚(yú)，少吃肉，健康美麗又長(zhǎng)壽。本書(shū)是一部系統(tǒng)介紹如何做好淡水魚(yú)菜肴的專(zhuān)著，詳細(xì)介紹了22種淡水魚(yú)的基本情況，包括外形特征、生活習(xí)性、產(chǎn)地、產(chǎn)季、營(yíng)養(yǎng)成分、保健作用、加工方法、烹調(diào)技術(shù)、菜肴特點(diǎn)等內(nèi)容；還介紹了有關(guān)魚(yú)的史料、詩(shī)歌、諺語(yǔ)、故事等知識(shí)。內(nèi)容豐富，資料新穎，文字簡(jiǎn)練，通俗易懂；集科學(xué)性、技術(shù)性、趣味性、可讀性于一體，是一部既有實(shí)用價(jià)值，又有保存價(jià)值的科普書(shū)。適合千百萬(wàn)家庭主婦及廣大烹飪愛(ài)好者閱讀。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

概述
鱖魚(yú)
鱔魚(yú)
鱉（甲魚(yú)）
鯉魚(yú)
草魚(yú)
青魚(yú)
鯽魚(yú)
鰱魚(yú)
鳙魚(yú)
鳊魚(yú)
魷魚(yú)
魴魚(yú)（武昌魚(yú)）
白魚(yú)
鯪魚(yú)
鰉魚(yú)（鱘鰉魚(yú)）
黑魚(yú)
鰣魚(yú)
鮑魚(yú)（鲴魚(yú)）
鯰魚(yú)
泥鰍
烹調(diào)魚(yú)的絕招
后記