中華養(yǎng)生藥膳大全（珍藏本）

　　飲食是一門學(xué)問，用藥更是一門學(xué)問，將用藥運諸飲食，是我國傳統(tǒng)養(yǎng)生方法之一――藥膳食療。作為中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，藥膳取藥物之性，用食物之味，起養(yǎng)生之功。本書通過翻閱古今大量膳資料，并經(jīng)長期的臨床實踐，系統(tǒng)地論述了藥膳資料，食療的方方面面，療效可靠、簡便易做，經(jīng)濟實惠的藥膳，匯集成冊，以便讀者按書索方，以方做膳。雖然并非人人都能成為專業(yè)醫(yī)師，但是通過閱讀此書，領(lǐng)悟藥膳食療之法，也許有一天你就會成為一名養(yǎng)生保健專家。藥膳寓醫(yī)之食，既可防病治病，保健強身，又可養(yǎng)顏美容、延年益壽，所謂良藥不苦口，食之味美，觀之形美，效在飽腹之后，益在享樂之中。它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。養(yǎng)生，就是通過鍛煉，調(diào)養(yǎng)等多種方法來達到健康長壽的目的。藥膳的范圍較廣，凡是藥物和食物相結(jié)合的食品均可稱為藥膳。藥膳是手段，養(yǎng)生長壽則是目的。藥膳還有防病治病、促進疾病治愈的作用。中國傳統(tǒng)藥膳的制作和應(yīng)用，不僅是一門科學(xué)，更可以說是一門藝術(shù)。<

　　黃兆勝，男，1953年5月生，現(xiàn)任廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，國家中醫(yī)藥管理局局級重點學(xué)科中藥學(xué)（中藥制藥）重點學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人，廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院院長。1984年本校中藥專業(yè)碩士研究生畢業(yè)，1987-1990年公費赴日本國立富山醫(yī)科藥科大學(xué)留學(xué)。1991年至1994年作為全國名老中醫(yī)藥專家的學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承人跟隨趙思兢教授學(xué)習(xí)三年，榮獲中華人民共和國人事部、衛(wèi)生部、國家中醫(yī)藥管理局聯(lián)合頒發(fā)的證書。黃教授長期從事《中藥學(xué)》教學(xué)與科研工作，治學(xué)嚴謹，具有較深厚的中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)理論基礎(chǔ)和豐富的科研實踐經(jīng)驗，是國內(nèi)有一定知名度的中藥學(xué)專家。1996年獲得全國首批執(zhí)業(yè)中藥師資格，同年被確定為廣東省"千百十"跨世紀人才工程的學(xué)術(shù)帶頭人培養(yǎng)對象。1997年8月當選為中華中醫(yī)藥學(xué)會第三屆理事，1998年被聘為國家中醫(yī)藥管理局及國家藥品監(jiān)督管理局專家委員會成員、廣東省中醫(yī)藥學(xué)會常務(wù)理事、中藥專業(yè)委員會主任委員，廣東省藥學(xué)會常務(wù)理事、中藥專業(yè)委員會主任委員；廣東省第二屆中醫(yī)藥科技專家委員會中藥學(xué)科組成員、廣東省新藥評審專家。主要從事中藥延緩衰老、中藥抗老年癡呆、中藥抗脂肪肝及抗肝纖維化的臨床和實驗研究。先后指導(dǎo)碩士研究生12名，博士研究生4名。近年來負責(zé)并完成"田參膠囊"、"腦力寶丸"、"生命力口服液"、"養(yǎng)顏祛斑膠囊"等中藥新藥的開發(fā)研究項目；并承擔多項科研課題的研究，其中：1、主持國家中醫(yī)藥管理局課題二項"虎金丸抗肝纖維化的實驗研究"和"養(yǎng)壽丹對老年性癡呆β－淀粉樣蛋白的影響"；2、主持廣東省科委重點課題"補腎中藥治療藥源性性功能障礙的實驗研究"。1994年獲廣東省科委科技進步二等獎；3、主持國家人事部留學(xué)回國人員科技活動擇優(yōu)資助項目"虎金抗肝纖維化有效部位群與作用機理研究"。4、主持廣東省科委重點攻關(guān)課題2項"養(yǎng)壽丹延緩腦衰老的作用機理研究"；5、主持廣東省中醫(yī)藥管理局課題2項，與日本合作課題1項"靈芝的綜合開發(fā)研究"，獲省部級科研成果獎4項，教學(xué)成果獎2項。先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文30多篇，其中在國際著名學(xué)術(shù)刊物發(fā)表或參加國際學(xué)術(shù)會議論文6篇，多篇被SCI、IM、AA等國際學(xué)術(shù)刊物所收載。主要專著有《漢方診療手冊》（日文版）、《嶺南中草藥撮要》、《抗衰老藥物學(xué)》、《靈芝的開發(fā)應(yīng)用》、《中藥藥理學(xué)》、《中華臨床中藥學(xué)》、《國家執(zhí)業(yè)藥師資格考試應(yīng)試指南》（中藥學(xué)）等16部。主講《中藥學(xué)》、《中藥藥理實驗》、《中藥學(xué)專論》等多門課程。多次被邀請赴日本、香港等地講學(xué)或出席國際學(xué)術(shù)會議。