敦煌飲食探秘

定　價：￥11.00

作　者：	高啟安著
出版社：	民族出版社
叢編項：	敦煌往事文叢
標　簽：	飲食

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ISBN：	9787105060429	出版時間：	2004-05-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	176	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　敦煌是人類文明和中華民族博大深厚文化的集中體現(xiàn)，連接著中國文明、印度文明、波斯文明和拜占廷文明，處在世界幾大文明交匯的十字路口。敦煌是古代絲綢之路上的一顆璀璨明珠，生活在這里的漢、粟特、吐谷渾、吐蕃等民族共同創(chuàng)造敦煌文化，因此，作為敦煌學標志的莫高窟石窟藝術(shù)，是他們共同的智慧的結(jié)晶，也是中西宗教文化交流的產(chǎn)物。敦煌學的發(fā)展既需要深層次高品位的學術(shù)研究，同時，也需要普及與宣傳，讓更多的人了解敦煌，體悟敦煌燦爛輝煌的文化內(nèi)涵。21世紀既是敦煌學的深層次發(fā)展時期，同樣也是敦煌學廣泛普及時期。為此，民族出版社與教育部人文社會科學重點研究基地蘭州大學敦煌學研究所合作，推出了敦煌學通俗讀物叢書——《敦煌往事文叢》。

作者簡介

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圖書目錄

引言
春風萬里度玉關(guān)——敦煌的地理、氣候和農(nóng)業(yè)開發(fā)
大漠嵌綠洲，麥黍遍地稠——敦煌的糧食作物
生菜羅卜蔥蒜韭——敦煌的蔬菜
胡麻西域來——敦煌的油料作物
瓜果美名絲路傳——敦煌的瓜果
山珍野味盤中餐——敦煌人采集的野生殖物及菌類
奶油飄香肉食足——敦煌的肉食和乳品
醋醬鹽椒和五味——敦煌的食物調(diào)味品
百味飲食，羅列班班——食物品種大觀
煎、炸、蒸、烤“餅”為主——源遠流長的餅食
揪、拉、搟、捏面為多——種類繁多的其他食物
團坐局度濃膩筵——敦煌的宴飲
供曾敬神表虔誠——其他飲食活動
尊卑有序坐取循章——飲食禮儀
醉里乾坤大——敦煌的飲酒習俗
有酒如江——敦煌的酒品
酒旗飄飄迎胡商——酒店和酒戶
醉入胡姬酒肆中——飲酒風氣
屈卮銀盞金叵羅——敦煌的酒器
觥等交錯著歌舞——飲酒方式
會須一飲三百杯——敦煌人的酒量
古道陽關(guān)、商旅都會——酒風熾盛的原因
漢食胡風話敦煌——結(jié)語
注釋【媒體評論】