生態(tài)文化與人：滿族傳統(tǒng)飲食文化研究

定　價(jià)：￥15.00

作　者：	李自然著
出版社：	民族出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	近代史

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ISBN：	9787105044955	出版時(shí)間：	2003-03-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	230	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　編輯推薦：中國(guó)的飲食文化雖然歷史悠遠(yuǎn)，輝煌燦爛，但對(duì)中國(guó)飲食文化的研究卻不無(wú)缺憾。不僅研究的數(shù)量較少，而且分析的深度和廣度皆有待擴(kuò)展。對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的研究如此，對(duì)少數(shù)民族飲食文化研究亦然。在這樣的背景下，李自然博士這本關(guān)于滿族飲食文化的專(zhuān)著，或可視為中國(guó)學(xué)人彌補(bǔ)中國(guó)飲食文化尤其是少數(shù)民族飲食文化研究不足的一次努力。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《生態(tài)文化與人：滿族傳統(tǒng)飲食文化研究》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一、導(dǎo)論
（一）飲食文化的定義及滿族飲食文化的界定
（二）滿族飲食文化研究的歷史與現(xiàn)狀
（三）飲食文化產(chǎn)生與發(fā)展的理論探討
（四）滿族傳統(tǒng)飲食文化發(fā)展的歷史分期
二、漁獵文化時(shí)代滿族直系先民的飲食文化
（一）滿族源流
（二）滿族直系先民的經(jīng)濟(jì)生活
（三）滿族直系先民的飲食文化
（四）漁獵時(shí)代飲食文化的影響
三、漁獵——農(nóng)耕二元文化時(shí)代滿族的飲食文化
（一）漁獵——農(nóng)耕的二元經(jīng)濟(jì)生活
（二）二元文化前期滿族先民的飲食文化
（三）二元文化后期滿族的飲食文化
四、入關(guān)后滿族的飲食文化
（一）入關(guān)后的社會(huì)背景
（二）入關(guān)后滿族飲食文化的特點(diǎn)
五、滿族傳統(tǒng)飲食文化的巔峰——滿漢全席
（一）滿漢全席的源流
（二）滿漢全席發(fā)展現(xiàn)狀
（三）滿漢全席特點(diǎn)
六、滿族傳統(tǒng)飲食文化的社會(huì)功能及其貢獻(xiàn)
（一）滿族傳統(tǒng)飲食文化的社會(huì)功能
（二）滿族傳統(tǒng)飲食文化對(duì)中華傳統(tǒng)飲食議論的貢獻(xiàn)
七、滿族傳統(tǒng)飲食文化的現(xiàn)狀及發(fā)展前景
（一）現(xiàn)代滿族的生活環(huán)境
（二）滿族現(xiàn)代飲食文化特點(diǎn)
（三）滿族傳統(tǒng)飲食文化的前景
結(jié)束語(yǔ)
參考文獻(xiàn)
后記