《植物逆境生物化學及分子生物學》全面、系統(tǒng)、深入地介紹了植物，特別是薯類作物在各種逆境條件下的生物化學及分子生物學方面50余年來的研究成果。內容包括植物受到病蟲傷害的反應，如呼吸活性途徑的變化、貯藏蛋白質的結構及變動、細胞器及其酶蛋白誘導形成及分子機制；多酚類、香豆素、木質素、乙烯、水楊酸、茉莉酸、活性氧、植保素、植物殺菌物質等的合成及其相關基因研究；植物細胞內、細胞間物質運輸的機制；喜溫性薯類的低溫逆境生物化學及分子生物學；植物對逆境的感應與信息傳遞途徑及相關基因的表達；木薯、芋頭收獲后的特慢性質；甘薯的雜產育種、分子育種、抗病、抗蟲、抗活性氧的原理與利用；最后介紹了國際薯類研究的現狀與展望。該書內容豐富、取材新穎、技術先進?！吨参锬婢成锘瘜W及分子生物學》適合于農林院校師生，以及從事生命科學和農林科技研究工作人員參閱。
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