平凡的物料垂手可得,價錢低廉,是制作家常菜式的主力軍,然而這也為司廚者帶來挑戰(zhàn):究竟要用什么方法才可以使這些平常的物料變?yōu)槊朗?,得到令人艷羨的效果,讓家庭生活充滿歡樂與溫馨呢? 本書提供的50款菜譜正好解答了這個問題。讀者只要按部就班依法炮制,便能做出美觀悅目,香氣四溢的菜式。有一定烹飪基礎的朋友經仔細閱讀,更可誘發(fā)靈感,制作出既不失傳統(tǒng)風味,又富有時尚氣息的佳肴。制作家常菜式的要點:選用材料要健康并有營養(yǎng)價值,盡量采用簡單易做的烹調方法。適當掌握火候,不但可保存物料的原料原味,更能讓菜肴色香味俱全。要有清雅的擺設。食物上碟不要太花哨,一只適合的碟或器皿,加上少許心思,使色彩恰如其分。即使用少許蔥花、芫荽、紅椒絲,亦能增加菜式的表現(xiàn)。