簡易西式面點

　　隨著現(xiàn)代人物質(zhì)與精神生活的日益豐富，西方文化漸漸地被廣大中國群眾所接受。如今城市里隨處可見的西式糕餅店、西式餐廳和牛排餐吧，在充分滿足城市人味覺的同時，更帶來了極具異國特色的一整套文化。本書迎合追求時尚美食的讀者需求，用精美的全彩圖片配合詳盡的簡單制法，讓讀者在家中輕松享受異國美味。而獨特的中英對照形式更突顯了該書的時尚性和歐美風格。大蝦黑汁面、雜菌通粉蛋卷、海鮮包、鮑魚撻、姜梨派等看似都是西餐廳里才有的，但在家中也可以輕易地制作出來。本書介紹以各種意大利面和即用面皮為主料制作的西式美味面點，簡單又健康，讓繁忙的都市人也可享受入廚的樂趣。煮出美味的意大利面條：汁料預(yù)備好后，才開始烹煮意大利面條。烹煮時應(yīng)不斷攪拌·所用時間視面條的粗細而定。不可讓煮熟的意大利面條久放，以免影響質(zhì)感。在預(yù)備冷盤時，應(yīng)將面條沖水，去掉面條外的淀粉。在預(yù)備熱盤時，瀝干后的面條應(yīng)立即拌入汁料享用。用50克意大利面作頭盤量，80-100克作主菜量。

　　黃倩霞 畢業(yè)于香港教育學(xué)院，主修家政及英文；之后于澳洲悉尼麥戈爾大學(xué)進修，并獲MBA學(xué)位。曾任教于中學(xué)多年并擔任家政科主任；后轉(zhuǎn)任煤氣烹飪中心烹飪導(dǎo)師，現(xiàn)為該中心經(jīng)理。作者對烹飪非常有興趣，尤精于西式面點，并曾特意往歐洲多次，學(xué)習及體會當?shù)仫嬍澄幕?，為日后?chuàng)作提供了靈感。她創(chuàng)作的菜譜簡單明了，實用性高，故深為讀者所喜愛。