現代飯店入職手冊

第一章 飯店基礎知識
第一節(jié) 飯店的起源和發(fā)展
第二節(jié) 飯店的定義
第三節(jié) 飯店的分類
第四節(jié) 飯店市場發(fā)展前景
第二章 飯店管理機制及組織機構
第一節(jié) 管理機制
第二節(jié) 組織機構
第三章 飯店運轉工作流程
第一節(jié) 前廳部運轉工作流程
第二節(jié) 客房部運轉工作流程
第三節(jié) 餐飲部運轉工作流程
第四節(jié) 溝通與協調
第四章 職業(yè)道德
第一節(jié) 職業(yè)道德規(guī)范
第二節(jié) 員工職業(yè)素質
第五章 飯店安全
第一節(jié) 安全知識
第二節(jié) 消防安全
第六章 員工與飯店的關系
第一節(jié) 員工職責
第二節(jié) 企業(yè)條例
第三節(jié) 法規(guī)常識
第七章 飯店行業(yè)標準
第一節(jié) 飯店行業(yè)標準定義
第二節(jié) 星級飯店具體配備標準及其基本質量要求
第八章 國際著名飯店品牌介紹
第一節(jié) 假日飯店集團
第二節(jié) 精品國際
第三節(jié) 著名品牌希爾頓
第四節(jié) 長期保持與眾不同的凱悅
第五節(jié) 喜來登公司
第九章 飯店服務用語
第一節(jié) 實用規(guī)范用語
第二節(jié) 飯店常用服務英語 【媒體評論】