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烹調技術1000問

烹調技術1000問

定　價：￥20.00

作　者： 趙懷信編著
出版社： 吉林科學技術出版社
叢編項：
標　簽： 其它食譜
ISBN： 9787538428780 出版時間： 2004-01-01 包裝： 簡裝本
開本： 21cm 頁數(shù)： 34413 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書運用現(xiàn)代科學技術的觀點和方法，結合實踐，盡可能全面地解釋烹調技術中的科學烹調原理、操作規(guī)律、技術要領、關鍵環(huán)節(jié)，以及烹調過程中經常遇到的各種各樣的“為什么”。

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