典故名菜精選

　　中國(guó)烹飪有非常悠久的歷史，以斯其技藝精湛、風(fēng)味獨(dú)特而蜚聲世界。典故名菜是中國(guó)烹飪藝苑中一顆璀璨的明珠，是歷代名廚在特定的歷史條件下，根據(jù)其深遠(yuǎn)的意義創(chuàng)制而成的。每一道菜都有一段動(dòng)人的故事，使您在品嘗美味佳肴的同時(shí)，還能感受到動(dòng)人典故傳說(shuō)的意境，讓您更加了解中國(guó)飲食文化的博士大精深，使您回味無(wú)窮典故名菜是中國(guó)烹飪藝苑中一顆璀璨的明珠。本書精選了歷代名廚在特定歷史條件下創(chuàng)制而成的典故名菜60種，使您在品嘗美味佳肴的同時(shí)感受動(dòng)人的典故傳說(shuō)。每菜一圖，對(duì)每款菜肴的典故來(lái)歷及用料配比、制作方法、成品特點(diǎn)等均作了具體介紹，對(duì)主要制作過(guò)程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，既適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

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