享受健康人生：吃得不當危害知多少

定　價：￥18.00

作　者：	蔣家騉編著
出版社：	上?？茖W技術文獻出版社
叢編項：	中華家庭藥膳叢書
標　簽：	健康

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ISBN：	9787543923744	出版時間：	2004-07-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	247	字數(shù)：

內容簡介

　　人們每天都離不開飲食，這是因為食品為我們的生命和生活提供了能量和物質基礎。然而吃得不當將有損健康，甚至會縮短人的壽命。本書以通俗的語言，通過130個實際例子為你解答了人類生長所需的物質是什么；什么食物會使我們身體更健康；各種不當飲食的危害，正確攝食與健康和延年益壽的關系，同時也提供了科學飲食的方法。本書書后附有各種食品的營養(yǎng)成分表，便于廣大讀者參考、選擇。本書是居家必備圖書。<

作者簡介

　　蔣家騉，上海市營養(yǎng)學會副理事長，主任醫(yī)師，教授，享受政府特殊津貼專家。上海市預防醫(yī)學會微生態(tài)專業(yè)委員會副主任委員?！渡虾ｎA防醫(yī)學雜志》編委。1962年畢業(yè)于上海第一醫(yī)學院。曾任上海市衛(wèi)生防疫站常務副站長、上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所副所長、上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督所所長。在近40年的營養(yǎng)、食品衛(wèi)生工作期間，曾開展了大量有關調查研究，完成論文七十余篇，撰寫科學普及文章三百余篇。主編《上海地區(qū)食物成分表》、《上海地區(qū)居民營養(yǎng)狀況及其對策》等專著、科普書，是營養(yǎng)學界的資深專家。

圖書目錄

前言
第一部分健康需要“吃”的科學知識
合理膳食與健康
健康長壽需要清除自由基嗎
提高人體免疫力需要均衡營養(yǎng)
為什么吃得太多等于慢性自殺
什么食品是催人早衰的食品
健康人過節(jié)怎么吃
盛夏話飲食
早餐對健康的影響知多少
晚飯八分飽，你做到了嗎
常吃“非必需營養(yǎng)素”的營養(yǎng)物也有益于健康
學生盒飯沒有營養(yǎng)嗎
微生態(tài)制劑與人體健康是什么關系
酸味食品就等于酸性食品嗎？
給“老板肚”者進一言
水對人體正常生理功能的作用有多大
水對人體生理功能的作用有多大
喝純水還是天然水
牛奶喝法有講究嗎
人人都得吃碘鹽嗎
給“富貴病”者帶來福音的功能性甜味劑
為什么要把茶葉當“良”友
教你如何吃好肉與肉制品
喝湯有學問嗎
癌癥包飲食習慣有關嗎
長長的暑假，勿把孩子養(yǎng)成胖子
為啥老人特別需要重視補鈣
第二部分認識“吃”與營養(yǎng)
幾個大家關心的營養(yǎng)問題
黃豆與黃豆芽，吃哪個好
你能識別消毒奶一滅菌奶嗎
鈣與人體健康11問
牛奶的芳香味與營養(yǎng)素多少有關系嗎
如何選用“花色鹽”
你知道不甜的糖嗎
……
第三部分不要走進吃的誤區(qū)
第四部分選購食品的竅門
第五部分食品受污染，危害知多少
第六部分食品安全衛(wèi)生常識
附錄