本課程的內容著意要求我們通過了解人際關系和飯店服務接待工作中的禮貌節(jié)常識，學會并掌握飯店服務接待工作中所需的禮貌服務用語、基本禮節(jié)以及禮貌規(guī)范，培養(yǎng)人際交往的能力，養(yǎng)成禮貌待客的良好習慣。本書的主要內容包括緒論、禮貌禮節(jié)概述、儀表儀容儀態(tài)、禮貌服務用語、日常服務禮節(jié)、飯店各部門員工的禮貌節(jié)規(guī)范、我國主要客源國和地區(qū)的習俗和禮節(jié)、國際禮儀常識、宗教禮儀常識、附錄一領帶的系法示意圖、附錄二酒店員工儀容儀表規(guī)范示意圖、附錄三（英漢對照）最常見的禮貌用語及相關句式。 本書前言為了滿足中等旅游教育的需要，提高教學質量，根據地司制定的旅游中等專業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)教學計劃和教學大綱，我們組織編寫了該專業(yè)主要課程的教材。經審定，本套教材除可供旅游中等專業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)試用外，其他學校的相應專業(yè)也可參用，也可作為旅游涉外飯店員工培訓和企業(yè)職工自學讀物。特色及評論文章節(jié)選
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