烹飪基本功訓練

　　中等職業(yè)教育行業(yè)規(guī)劃教材．烹飪專業(yè)系列教材：本書主要內(nèi)容包括：學生體能訓練、刀工基本技能訓練、勺工基本技能訓練、烹飪原料加工基本技能訓練、調(diào)味基本技能訓練以及清檢場基本技能訓練。

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