北京美食地理

　　中國(guó)是一個(gè)食文化大國(guó)，所以，關(guān)于吃的書(shū)有很多，但都偏向菜譜類(lèi)，資訊和文化類(lèi)的也有，可好看的不多。《北京美食地理》要講的，有與他們相同的，也有與他們不同的。這首先是一本關(guān)于吃的書(shū)，怎么吃？吃什么？到哪吃？跟誰(shuí)吃？吃多少？這一連串的問(wèn)題加起來(lái)，就是《北京美食地理》編輯的初衷。既然說(shuō)到吃，尤其是說(shuō)北京的吃，不是一件易事，北京城區(qū)的餐館大大小小加起來(lái)有兩萬(wàn)余家，再加上郊區(qū)縣的，近四萬(wàn)家。這么多的館子掛在街頭，琳瑯滿(mǎn)目的，一時(shí)間還真不知道去哪里吃。按照書(shū)中所講，北京的吃完全可以用一句話(huà)來(lái)形容：風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，明年到我家。既然是《北京美食地理》，當(dāng)然要按照區(qū)域劃分一下北京的美食“戰(zhàn)國(guó)”城邦，此書(shū)總的原則是按照各城區(qū)來(lái)劃分的，東城、西城、朝陽(yáng)、宣武、海淀等老城八區(qū)的美食集中地都被此書(shū)進(jìn)行了概括和勾勒，比如東城區(qū)的美食魅力集中流行化、大眾化、市俗化的簋街，從北新橋路口一直到二環(huán)東直門(mén)路口，這里最具代表性的是麻辣小龍蝦。西城的美食集中地就是后海了，并且去后海吃飯是一種文化的象征。朝陽(yáng)區(qū)的美食地理最豐富多彩，先是亞運(yùn)村的大屯路和慧忠路，還有朝陽(yáng)公園西門(mén)的食街以及萊太女人街，當(dāng)然，望京也是一個(gè)。其他城區(qū)的美食地理，此書(shū)也有“測(cè)量”，像長(zhǎng)安街、平安大街、廣安門(mén)大街、三里屯等。除了講吃，《北京美食地理》還談了一些吃的文化，《美食地理》的最大功用應(yīng)該是實(shí)用，這實(shí)用首先體現(xiàn)在想吃什么了，一翻書(shū)就能找到，比如說(shuō)勢(shì)頭一直強(qiáng)勁的川菜，書(shū)里不僅有專(zhuān)門(mén)的評(píng)點(diǎn)，還有各城區(qū)主要川菜館的速查名錄，其他菜系也一樣，只要想到，就能查到，也包括北京的一些地方小吃和老字號(hào)。<

暫缺《北京美食地理》作者簡(jiǎn)介