多情意大利菜

定　價：￥28.00

作　者：	許經(jīng)方，王芳進編寫
出版社：	中國青年出版社；中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	環(huán)球食尚叢書
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787500659808	出版時間：	2005-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	131	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　提起意大利，讓人可以聯(lián)想的東西太多了——文藝復(fù)興的偉大藝術(shù)、米蘭流行的時尚、威尼斯的水都風光、羅馬的圓型競技場、西西里的黑手黨……當然更少不了令人垂涎的意大利面和披薩。、但是，意大利的飲食與我們有著相當大的差別，意大利菜所使用的某些材料和香料，是亞洲人很少使用的，像迷迭香、茴香、月桂葉等調(diào)味品，這些材料在一般商場和超市是找不到的。所以大家對這些調(diào)味品的味道不熟悉，如果不經(jīng)意點到不合口味的菜肴，一定馬上對意大利菜的評價降低，但是，在點菜前如果有機會認識意大利菜所使用的材料和做法，將幫助我們選擇適合自己品味的菜肴，并且見識到意大利菜的真正魅力。這就是本書的最獨特色之處。從書中簡易的說明和精美的圖片，讀者可以很快的進入意大利菜的堂奧，讓點菜成為一件輕松的趣事，真的，只要你嘗試一次，就會不由自主地愛上她！

作者簡介

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圖書目錄

第一章意大利美食簡史
由簡單粗糙的精致美食
崇尚自然享受家庭生活
第二章如何點意大利菜
為了牙齒好，半熟就好
正餐豐富而多變化
餐前酒
開胃菜
湯或面
肉類或海鮮
沙拉
水果
甜點
乳酪
咖啡
飯后酒
第三章意大利人的飲食
認識意大利餐廳
意大利人的三餐
早餐和咖啡
關(guān)于意大利通風粉的種種
常用的香料
具有代表性的材料
調(diào)味料
意大利蔬菜
意大利乳酪
常見的披薩
第四章口味豐富多變的意大利面
第五章山珍海味事典
家畜肉、家禽肉和野味
海鮮類
水果
堅果類
蔬菜和香料
第六章意大利葡萄酒
意大利葡萄酒的種類
意大利葡萄酒的等級
意大利最受歡迎的葡萄酒一覽表
第七章意大利旅行手記
“出走”的最佳時機
氣候
錢幣
語言
問候語
基本詞匯
餐廳的種類
菜單
賬單
冰淇淋
酒吧、咖啡館和飼料
如何向服務(wù)人員詢問
商店開門的時間