咖啡館里的歐洲文化：游歷歐洲歷史的經(jīng)典咖啡館指南

　　在咖啡飄散的嘈雜交談聲中，這里是潮流的舞臺(tái)，也是逸樂(lè)的地獄，是安息的驛站，也是充滿獨(dú)特氣質(zhì)的幻想樂(lè)園。十八世紀(jì)的歐洲，在那天花板及墻壁都被煙熏黑的小咖啡館里，有人組織藝術(shù)家協(xié)會(huì)，有人撰寫(xiě)劇作、編輯期刊或?qū)懺?shī)，濃郁的咖啡刺激著藝術(shù)家的各種創(chuàng)作靈感。本書(shū)便是對(duì)已經(jīng)消失的咖啡館文化的懷念與回憶，因?yàn)橹脑旆徽?，這些咖啡館再次生動(dòng)活潑地呈現(xiàn)在讀者面前。羅馬的希臘人咖啡館、威尼斯的伸縮羅里安咖啡館、維也納的哈維卡咖啡館、柏林的羅曼咖啡館、布拉格的斯拉維來(lái)咖啡館、布達(dá)佩斯的紐約咖啡館、蘇黎世的歐笛翁咖啡館、巴黎的雙叟咖啡館、倫敦的威爾咖啡館……這些歐洲咖啡館、曾經(jīng)散發(fā)出眩目的光與熱。現(xiàn)今咖啡館中讓人引發(fā)懷舊情緒的氣氛，雖然可以歸因于咖啡館的陳設(shè)及老板的經(jīng)營(yíng)，但最重要的是咖啡館的客人，不管他們想或不想，和他們有關(guān)的名人軼事或傳說(shuō)素材，都刺激著后人來(lái)追尋這些故事。不論是威尼斯佛羅里安咖啡館里早期的騷人墨客，或是蘇黎世歐笛翁咖啡館里的達(dá)達(dá)主義者及迷惘的移民，這些人都不會(huì)為人所遺忘；布達(dá)佩斯紐約咖啡館（Ca—feNewYork）的魅力不在于其美侖美奐的外觀，而是第一批從全國(guó)各地到此，并想以其想像力征服這座城市的藝術(shù)家們?cè)诿麨椤叭`魂城”的布拉格斯拉維亞咖啡館（CafeSlavia），其名聲來(lái)自于富創(chuàng)造力的熱情，喜悅的氣氛，以及那些略帶沉郁氣質(zhì)的顧客，像是卡夫卡的女友米列娜·耶森斯卡（MilenaJesenskfi），那位在希特勒第三帝國(guó)沒(méi)能幸存下來(lái)的女子。本書(shū)根據(jù)不同的氣氛選擇了幾家咖啡館。在二十世紀(jì)初，光是在維也納就大約有六百家咖啡館，其他歐洲城市的咖啡館也很多。在這些咖啡館中大概只有一小部分，約一百三十家左右曾被人提及，其中更少的部分、大約是二十六家曾被確切地描述。這些咖啡館至今仍享有盛名，而當(dāng)時(shí)為人所見(jiàn)、為人所聽(tīng)到的名人軼事，至今仍被傳頌著。

　　克勞士·提勒多曼，生于1936年，作家，記者。林珍良，資深記者，現(xiàn)旅居德國(guó)。