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食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

定　價(jià)：￥20.00

作　者： 凌強(qiáng)，田克勤編著
出版社： 東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)： 高職高專旅游與飯店管理專業(yè)教材新系
標(biāo)　簽： 食物營養(yǎng) 食品衛(wèi)生

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ISBN： 9787810840026 出版時(shí)間： 2004-08-01 包裝： 平裝
開本： 23cm 頁數(shù)： 253 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　高職高專旅游與飯店管理專業(yè)教材新系 21世紀(jì)新概念教材。本書內(nèi)容包括：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食品的營養(yǎng)價(jià)值、餐飲營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)基礎(chǔ)、食物中毒及預(yù)防、食品衛(wèi)生管理。

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