柑橘采后處理技術(shù)

     目錄
   第一章 柑橘采收和分級
    一、采收
    （一）采前生理
    （二）影響果實(shí)成熟的因素
    （三）采收
    二、分級
    （一）初選
    （二）預(yù)貯
    （三）分級
    （四）分組（級）板和打蠟分級機(jī)
   第二章 柑橘包裝和運(yùn)輸
    一、包裝
    （一）包裝場（廠）設(shè)置
    （二）包裝器材選擇
    二、運(yùn)輸
    （一）運(yùn)輸柑橘果實(shí)的要求
    （二）運(yùn)輸技術(shù)
   第三章 柑橘貯藏保鮮
    一、貯藏保鮮的重要性
    二、果實(shí)成分
    （一）水分
    （二）糖
    （三）酸
    （四）維生素
    （五）色素
    三、果實(shí)貯藏保鮮期間的變化
    四、影響果實(shí)貯藏保鮮的因素
    （一）柑橘的種類和品種
    （二）栽培技術(shù)措施
    （三）生長環(huán)境因素
    （四）果實(shí)成熟度
    （五）貯藏環(huán)境條件
    五、貯藏保鮮場所及人貯方法
    （一）地窖貯藏
    （二）通風(fēng)庫貯藏
    （三）地下庫貯藏
    （四）冷庫貯藏
    （五）農(nóng)家簡易貯藏
   第四章 柑橘保鮮處理
    一、保鮮藥劑基本知識
    （一）主要保鮮藥劑及其他保鮮材料簡介
    （二）藥劑的濃度
    （三）藥劑的配制
    （四）藥劑的殘留量
    二、保鮮實(shí)例
    （一）防腐劑和生長調(diào)節(jié)劑保鮮實(shí)例
    （二）非藥劑（或用很少藥劑）保鮮實(shí)例
   第五章 貯藏保鮮中的病害防治
    一、病理性病害
    二、生理性病害
   第六章 果實(shí)品質(zhì)分析
    一、感觀鑒評
    （一）外觀鑒評
    （二）內(nèi)質(zhì)鑒評
    二、內(nèi)質(zhì)分析（測定）
    （一）可溶性固形物的測定
    （二）糖的測定
    （三）酸度的測定
    （四）維生素C的測定