40道南洋料理

　　本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐餐吃美味與健康；西式菜肴更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。趕快來學幾道美味的時尚佳肴的烹調方法，招待你的至親好友吧！作者簡介：董孟修，曾任臺灣王品臺朔牛排二廚、陶板屋和風料理二廚、木吉他連鎖西餐廳行政主廚、香羅客西餐廳主廚、音樂石餐廳主廚、迪門西餐廳主廚兼店長、木船民歌西餐廳主廚、美琪飯店吧臺長等職位。董師傅自潮是一名孤僻之人，實際上卻十分幽默易處。在歷經(jīng)許多的職務轉換后，讓董師傅從喜歡的料理中，習得不少人生的知識。他常說：“你可以在你的人生食譜上，選擇各式各樣的口味過日子。有人口味重，喜歡酸苦辣；有人習慣清清淡淡，什么都不計較；有人怎么變換都沒關系，喜歡嘗試；有人忠于原味，堅持到底。生命不是太容易烹調的一門藝術。我們在不同階段里成功、失敗、在這些循環(huán)里面，才得以漸漸了解、認識自己。”董師傅鉆研西式的料理多年，對南洋料理亦涉獵許多。由于個人興趣的關系，常往返于臺灣與南洋間，使他對南洋料理的熟悉度不遜于西式的料理。這次與楊桃文合作的這本《你最想學的40道南洋料理》是董師傅在西式料理外，對南洋料理的熱情展現(xiàn)。本書不但要告訴讀者5種獨門南洋醬料，還將介紹南洋當?shù)厝∈軞g迎的40余道餐點的做法！從開胃菜、面飯、主菜到甜點，讓您也能做出一桌美味的南洋大餐！導讀熱帶風情的美食SPA之旅南洋料理特搜篇杏香白玉湯圓料理風情話特色香料介紹風味食材介紹特殊醬料介紹南洋經(jīng)典醬料DIY腌蝦醬沙嗲醬馬來式沾醬沾魚醬沾雞醬開胃菜篇涼拌菜篇涼拌菜心青木瓜沙拉月亮蝦餅甘蔗蝦酸辣海鮮……米飯面食譜……肉類主菜篇……海鮮主菜篇……風味甜點篇……附錄：……

　　董孟修，曾任臺灣王品臺朔牛排二廚、陶板屋和風料理二廚、木吉他連鎖西餐廳行政總主廚、香羅客西餐廳主廚、音樂石餐廳主廚、迪門西餐廳主廚兼店長、木船民歌西餐廳主廚、美琪飯店吧臺長等職位。出版過《你最想學的40道南洋料理》、《微波爐電磁爐輕松料理》、《150道西式醬料》，并不定時在《快樂廚房雜志》發(fā)表作品，其他料理書正陸續(xù)出版。目前在楊桃烹飪學校授課，意大利面課程班班爆滿，另有大受歡迎的意大利料理、南洋料理與新洋食班等課程，陸續(xù)開課中。