開(kāi)家便利店

第一章 大有可為的便利店／1
1．1 便利店的概念／l
1．2 便利店的誕生／2
1．3 便利店的基本模式／3
1．4 便利店的發(fā)展趨勢(shì)／6
附：中國(guó)商業(yè)業(yè)態(tài)分析表／10
第二章 便利店的籌備和選址／11
2．1 開(kāi)店的方式和要素／l1
2．2 成功開(kāi)店的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)／l2
2．3 如何進(jìn)行便利店定位／13
2．4 怎樣確定經(jīng)營(yíng)形式／l7
2．5 怎樣籌備開(kāi)店資金／18
2．6 如何確定開(kāi)店的黃金位置／19
2．7 怎樣估算設(shè)備投入／21
第三章 便利店開(kāi)張實(shí)務(wù)／23
3．1 怎樣起好便利店店名／23
3．2 如何簽房屋租賃協(xié)議／24
3．3 便利店的工商登記／30
3．4 便利店的稅務(wù)登記／30
3．5 開(kāi)業(yè)前做好預(yù)計(jì)損益表／33
附：上海某便利有限公司特評(píng)加盟有關(guān)事項(xiàng)／37
第四章 店鋪設(shè)計(jì)／41
4．1 考慮你的形象／4l
4．2 建立便利店的外觀(guān)和感受／42
4．3 便利店設(shè)計(jì)要求／42
4．4 便利店外觀(guān)設(shè)計(jì)／43
4．5 店堂內(nèi)景設(shè)計(jì)／45
4．6 商品陳列的藝術(shù)／45
4．7 便利店的內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)／50
4．8 店內(nèi)布局的四大原則／52
4．9 店內(nèi)布置的三種類(lèi)型／53
4．1 0 便利店的流動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)／54
第五章 店鋪人員的招聘／57
5．1 關(guān)注求職者的要求／58
5．2 為了盈利的快樂(lè)面試／6l
5．3 店員必備的素質(zhì)／62
5．4 店員的選擇／63
5．5 招聘應(yīng)遵循的原則／64
5．6 人員招聘的程序／65
第六章 便利店員工的培訓(xùn)／71
6．1 員工培訓(xùn)的內(nèi)容／7l
6．2 員工培訓(xùn)的方法／74
6．3 新員工的初期培訓(xùn)／75
6．4 進(jìn)行店鋪政策方面的培訓(xùn)／76
6．5 專(zhuān)項(xiàng)工作培訓(xùn)／76
6．6 培養(yǎng)員工的自學(xué)意識(shí)／77
6．7 以顧客為中心的精神／77
第七章 店鋪人員管理／79
7．1 銷(xiāo)售人員的基本特征／79
7．2 銷(xiāo)售人員服飾的要求標(biāo)準(zhǔn)／84
7．3 銷(xiāo)售人員的激勵(lì)／85
7．4 優(yōu)秀員工的品質(zhì)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)／86
7．5 留住優(yōu)秀的員工／87
7．6 為員工建立職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)／87
7．7 做一個(gè)有效率的經(jīng)理／88
7．8 表?yè)P(yáng)你的員工／89
7．9建立現(xiàn)代的企業(yè)文化／90
第八章 貨物管理／93
8．1 以顧客的眼光看你的商品／93
8．2 便利店進(jìn)貨要領(lǐng)／93
8．3 五條寶貴的進(jìn)貨指南／95
8．4 進(jìn)貨價(jià)格并不最重要／96
8．5 執(zhí)行價(jià)格點(diǎn)原則／97
8．6 將商品按部類(lèi)分組／98
8．7 怎樣進(jìn)行商品編碼／99
8．8 跟蹤顧客的購(gòu)買(mǎi)／l0l
8．9 不斷調(diào)整商品的結(jié)構(gòu)／10l
8．10 采購(gòu)管理／103
8．1l 著重管理幾種主力商品／103
第九章 便利店門(mén)市日常作業(yè)／107
9．1 門(mén)市注意項(xiàng)目／107
9．2 作業(yè)安排及作業(yè)時(shí)間的重要性／107
9．3 盤(pán)點(diǎn)的目的／108
9．4 存貨差異／108
9．5 盤(pán)點(diǎn)流程／l09
9．6 盤(pán)點(diǎn)時(shí)賬務(wù)上應(yīng)注意事項(xiàng)／109
9．7 盤(pán)點(diǎn)時(shí)存貨上應(yīng)注意事項(xiàng)／11l
9．8 特別注意事項(xiàng)／1l1
9．9 獲得更好商品組合的措施／l12
9．10 了解市場(chǎng)和顧客／113
附：從“小處”著眼的“大事業(yè)”／114
第十章 便利店定價(jià)的技巧／121
10．1 商品定價(jià)的方法／12l
10．2 提高定價(jià)技巧／122
10．3 制定定價(jià)策略／l25
l0．4 簡(jiǎn)明地展示價(jià)格／125
l0．5 改進(jìn)商品的標(biāo)識(shí)／126
l0．6 采用專(zhuān)業(yè)的標(biāo)識(shí)制作機(jī)／l27
10．7 好好利用貨架的沖動(dòng)區(qū)／127
第十一章 便利店銷(xiāo)售員手冊(cè)／129
11．1 如何招呼顧客／129
11．2 判斷顧客的需要／130
11．3 向顧客提供正確的資料／13l
11．4 給顧客提供其他選擇／133
11．5 增加與顧客再次接觸的機(jī)會(huì)／134
11．6 隨環(huán)境情況改變銷(xiāo)售手法／135
l1．7 電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)五步曲／136
第十二章 便利店如何促銷(xiāo)商品／139
12．1 贈(zèng)送禮物或禮券／139
12．2 有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)特殊訂單／140
12．3 征求顧客的意見(jiàn)／141
12．4 備忘通信／141
第十三章 退貨處理與防盜竊／143
13．1 退貨贏得終身顧客／143
13．2 得體地接受退貨的技巧／145
l3．3 編制保用參考檔案／146
13．4 給顧客他所想要的／147
13．5 確保店鋪和人員的安全／148
小貼士：圖解便利店的服務(wù)項(xiàng)目／150
附錄：與便利店有關(guān)的部分法律法規(guī)／153
1 中華人民共和國(guó)價(jià)格法(摘錄)／153
2 中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法(摘錄)／156
3 中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法(摘錄)／162
4 關(guān)于制止牟取暴利的暫行規(guī)定(摘錄)／168
5 關(guān)于商品和服務(wù)實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)的規(guī)定(摘錄)／l70
6 嚴(yán)禁生產(chǎn)和銷(xiāo)售無(wú)證產(chǎn)品的規(guī)定(摘錄)／171
參考書(shū)目/173