生命在于營(yíng)養(yǎng)：營(yíng)養(yǎng)忠告

　　生命在于營(yíng)養(yǎng)。自有生物以來(lái)，生命的存在與延續(xù)和膳食營(yíng)養(yǎng)不可分開(kāi)。古人早就認(rèn)識(shí)到這個(gè)真理，指出“安谷則昌，絕谷則?！?，可見(jiàn)其重要價(jià)值。是故有“民以食為天”之說(shuō)。現(xiàn)代科學(xué)則進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多寡是多種疾病產(chǎn)生的重要原因，如營(yíng)養(yǎng)不足或缺乏可引起貧血、佝僂病、癡呆、甲狀腺腫、失明、骨質(zhì)疏松及先天性畸形等疾?。环粗魻I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，則所謂“寶貴病”油然而生，諸如肥胖、動(dòng)脈硬化、高血壓病、高血脂癥、冠心病及糖尿病等。輕者影響健康，降低生活質(zhì)量，重則危及生命。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平逐步提高，前述營(yíng)養(yǎng)失衡現(xiàn)象日漸顯著，因而營(yíng)養(yǎng)與保健日益受到更大的關(guān)注。就此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況于1997的制定了《中國(guó)居民膳食指南》。它是以科學(xué)研究的成果為根據(jù)，針對(duì)我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)需要及膳食中存在的主要缺陷而制定的，具有普遍指導(dǎo)意義。本叢書(shū)編寫(xiě)出版的意義在于進(jìn)一步普及營(yíng)養(yǎng)與保健的科學(xué)知識(shí)，讓廣大群眾能正確掌握平衡膳食，以達(dá)到強(qiáng)壯身體，延長(zhǎng)壽命，改善和提高民族素質(zhì)的目的。叢書(shū)內(nèi)容包含了兩大部分，其一是營(yíng)養(yǎng)如何防治各種常見(jiàn)病，其二是人生各年齡段和膳食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系。參與叢書(shū)的編寫(xiě)者都是長(zhǎng)期在臨床、教學(xué)和科研第一線從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作的人員，他們?cè)谌粘９ぷ髦?，?duì)如何正確處理營(yíng)養(yǎng)與保健的關(guān)系有深刻的感受和豐富的經(jīng)驗(yàn)，因此寫(xiě)來(lái)深入淺出，切合實(shí)際，通俗易懂，便于操作。希望廣大讀者能從中獲得大量的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并在實(shí)際生活中具體應(yīng)用，有助于防病健身，增強(qiáng)體質(zhì)，為早日奔向小康多作貢獻(xiàn)！<

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