水產(chǎn)品保鮮與加工

　　本書介紹了水產(chǎn)品的加工工藝及操作要點等，內(nèi)容包括冷凍水產(chǎn)品、魚糜制品、煙熏制品、調(diào)味干制品、海蟄加工、罐頭制品、藻類制品、海產(chǎn)調(diào)味品和海洋功能性食品等。

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