主婦烹調(diào)必讀

定　價(jià)：￥6.00

作　者：	吳正格編著
出版社：	中國(guó)旅游出版社
叢編項(xiàng)：	中國(guó)美食叢書
標(biāo)　簽：	烹飪食品營(yíng)養(yǎng)

ISBN：	9787503215254	出版時(shí)間：	1991-06-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	104	字?jǐn)?shù)：

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作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

     目錄
   食物的營(yíng)養(yǎng)成分
   烹飪對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響
    谷類
    蛋類
    蔬菜和豆莢類
    魚類
    畜類與禽類
   刀工方法
   烹調(diào)方法
    燒
    炒
    炸
    煸
    氽
    拌
    鹵
    燴
    熏
    燙
    熘
    氽
    燜和煨
    蒸
    燉
    煮
    烘和烤
    煎
    爆
   烹飪實(shí)例
    蔥與烹調(diào)
    豆腐得味勝燕窩
    卷心菜的兩種做法
    花生米的六種家常做法
    蘋果菜的做法
    冬瓜和冬瓜菜
    黑木耳烹法三試
    家庭醬制菜肴的方法
    怎樣做八寶飯
    甜菜二款
    美味菜品
    爽口清熱的夏令家常菜
    幾種風(fēng)味冷餐的制法
    介紹幾種外國(guó)菜
    怎樣做魷魚菜
    魷魚制法和剞花
    兔菜的二種做法
    甲魚的兩種做法
    遼寧風(fēng)味肴饌選編
    我對(duì)野珍原料的烹制體會(huì)
    請(qǐng)您試做幾道家庭西餐
    介紹幾種老年人愛吃的菜
    別有風(fēng)味的糖醋菜
    國(guó)慶節(jié)實(shí)用佳餐一桌
    新春家宴設(shè)計(jì)
    春節(jié)家宴
    春節(jié)菜譜