米飯和面食

定　價(jià)：￥29.00

作　者：	（日）相川方等著；甘文杰譯
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	家庭烹飪圖解系列
標(biāo)　簽：	大米面食

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ISBN：	9787534930201	出版時(shí)間：	2004-03-01	包裝：	銅版紙
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	191	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)系統(tǒng)地介紹了以米和面為原料的烹飪菜譜，內(nèi)容包括米飯的烹飪（如白米飯、壽司、配料飯、混料飯、炒飯、飯團(tuán)子、泡飯、粥、糯米飯）、面條和面粉的烹飪（日本面、韓國(guó)面、中國(guó)面、意大利面），以及日本的慣例儀式活動(dòng)及節(jié)日套。書(shū)中還介紹了白飯搭配菜（蓋飯），并配有成品菜分步制作彩圖。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《米飯和面食》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

請(qǐng)一定在烹飪前閱讀！
查找方便的烹飪、菜肴名詞解釋和原料加工法
日本人與米
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米仍是生命熱量之源
用食物纖維解除便秘
米中的蛋白質(zhì)
用周味百分比烹飪健康的米飯和面食
米飯的烹飪
白飯的美味煮法
米板（精白米）的煮法
胚芽舂米的美味
煮法
壽詞
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西料飯和混料飯
什錦雞肉飯
秋刀魚(yú)飯
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什錦菜飯
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雜燴飯
混料飯紫蘇飯
炒飯及其他
什錦炒飯
雞肉飯
白飯搭配菜
母子大碗蓋飯
使用甜辣煮汁烹飪的三各大碗蓋飯
飯團(tuán)子和茶鐋飯
飯團(tuán)子
變化多樣的茶泡飯
泡飯和粥
白粥（全粥）
糯米烹飪
面條和面粉的烹飪
日本面
……
朝鮮面和中國(guó)面
意大利面
面粉制品烹飪
趣味餐桌日本的慣例儀式活動(dòng)及節(jié)日套餐