雕刻技法與圍邊

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	羅家良著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	布衣餐飲叢書
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787501942008	出版時(shí)間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	19×22cm	頁數(shù)：	114	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書將雕刻技術(shù)與圍邊技術(shù)有機(jī)地融合在一起，變以往的平面式圍邊為立體圍邊，發(fā)展了圍邊技術(shù)，提升了圍邊作品的品位，適合裝飾各種類型的菜肴。本書用大量的彩圖，分步介紹了百余種花、鳥、獸、禽、魚、人物、建筑作品等的刻法，以及它們?cè)趪呏械膽?yīng)用。