老庖菜譜（涼菜類）

　　本書主要內容包括：菜單；白菜心拌干絲；綠豆芽拌干絲；豆腐干拌花生米；肉絲拌腐竹；腌雪里紅；腌蒜；糖醋蒜；糖蒜；炸土豆條；炸香椿魚；炸口蘑叉燒豬肉；清拌豆芽；魚香豆芽；三色銀芽熗黃豆芽；銀耳拌喜芽；蔥白拌雙耳等等。

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