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農(nóng)村實(shí)用貯藏技術(shù)問(wèn)答

農(nóng)村實(shí)用貯藏技術(shù)問(wèn)答

定 價(jià):¥4.50

作 者: 張本愚著
出版社: 貴州科技出版社
叢編項(xiàng): 農(nóng)民"黃金屋"叢書(shū)
標(biāo) 簽: 農(nóng)業(yè)科學(xué)

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ISBN: 9787805848433 出版時(shí)間: 1999-08-01 包裝: 膠版紙
開(kāi)本: 19cm 頁(yè)數(shù): 93 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  建設(shè)一個(gè)經(jīng)濟(jì)繁榮、社會(huì)穩(wěn)定、文明富裕的社會(huì)主義新農(nóng)村,要靠改革開(kāi)放,靠黨的方針政策。同時(shí),要取決于科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和科技成果的廣泛運(yùn)用,取決于勞動(dòng)者素質(zhì)的提高。多年的實(shí)踐表明,農(nóng)業(yè)興則百業(yè)興,農(nóng)村穩(wěn)則大局穩(wěn),農(nóng)民富則全國(guó)富。要進(jìn)一步發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì),提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平,實(shí)現(xiàn)脫貧致富奔小康,必須走依靠科技進(jìn)步之路,從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)模式向現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)化,逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)科技革命?!掇r(nóng)民“黃金屋”叢》(貴州部分)是貴州科技出版社與上??茖W(xué)變及出版社為貫徹國(guó)家開(kāi)發(fā)西部、東西聯(lián)動(dòng)的發(fā)展戰(zhàn)略,迎接中國(guó)加入WTO后給出版業(yè)帶來(lái)的挑戰(zhàn)而聯(lián)合出版的。《農(nóng)民“黃金層”叢書(shū)》(貴州部分)是從貴州科技出版社出版的原《千鄉(xiāng)萬(wàn)村書(shū)庫(kù)》精選并修訂而成的,修訂時(shí)注重立足于我國(guó)南方或云貴高原地區(qū),面向全國(guó),以適應(yīng)廣大讀者的需要。在技術(shù)的推廣上強(qiáng)調(diào)“新”,不是把過(guò)去的技術(shù)照搬過(guò)來(lái),而是利用最新資料、最新成果,使廣大農(nóng)民盡快適應(yīng)日新月異的農(nóng)業(yè)科技發(fā)展水平。在項(xiàng)目選擇上,立足于經(jīng)濟(jì)適用、發(fā)展前景好的項(xiàng)目,對(duì)不能適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的項(xiàng)目進(jìn)行了淘汰,有針對(duì)性地選擇了適合農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、適應(yīng)農(nóng)民脫貧致富的一些項(xiàng)目,以及適應(yīng)城市生活發(fā)展需要的原料生產(chǎn)等。在作者選擇上,選取那些專(zhuān)業(yè)知識(shí)過(guò)硬,成果豐碩,信息靈敏,目光敏銳,在生產(chǎn)第一線實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專(zhuān)家。本著民買(mǎi)得起、看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上的原則,定價(jià)低廉,薄本簡(jiǎn)裝,簡(jiǎn)明實(shí)用,通俗易懂,可操作性強(qiáng)。必將使農(nóng)民讀者從中得到有價(jià)值的科學(xué)知識(shí)和具體的技術(shù)指導(dǎo),盡快地走上致富之路,推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《農(nóng)村實(shí)用貯藏技術(shù)問(wèn)答》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

基礎(chǔ)知識(shí)
1.什么是貯藏,它具有哪些作用?
2.什么是平衡水分,它與貯藏有什么關(guān)系?
3.什么是空氣相對(duì)濕度,它與絕對(duì)濕度、飽和濕度有什么關(guān)系?
4.食品是怎樣分類(lèi)的?
5.食品中所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分成哪些,它們對(duì)人體的主要功用是什么?
6.食品變質(zhì)的主要原因是什么?
7.什么叫微生物,它具有哪些特點(diǎn)和種類(lèi)?
8.微生物生存的的基本條件有哪些?
9.氧氣與微生物生存有何關(guān)系?
10.酸堿度與微生物生存有何關(guān)系?
11.滲透壓與微生物的生長(zhǎng)敏殖有何關(guān)系?
12.什么是倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng),它們有哪些特點(diǎn)?
13.倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)對(duì)溫度的適應(yīng)能力如何?
14.什么叫酶,其活性與溫度有何關(guān)系?
糧油類(lèi)
15.糧油貯藏為什么要嚴(yán)格控制水分?
16.什么是糧食的安全水分含量,怎樣確定和控制?
17.日光曬糧降水應(yīng)注意哪些問(wèn)題?
18.什么是糧食陳化,怎樣延緩糧食陳化?
19.什么是常規(guī)貯糧?
20.怎樣進(jìn)行貯糧的自然通風(fēng)?
21.怎樣進(jìn)行貯糧的常規(guī)密閉?
22.什么是雙低貯糧,它有哪些要求?
23.稻谷貯藏前應(yīng)做好哪些準(zhǔn)備工作?
24.稻谷貯藏的主要措施有哪些?
25.玉米的果穗貯藏法有何特點(diǎn)?
26.玉米的粒藏法有何特點(diǎn)?
27.大米貯藏主要有哪些措施?
28.怎樣同藏面粉?
29.如何保管油菜子?
30.如何臨時(shí)保管高水分含量油菜子?
31.怎樣貯藏花生果和花生米?
32.怎樣貯藏花生果和花生米?
33.如何貯藏蠶豆、豌豆和綠豆?
34.如何保存食用油?
35.葵花子、南瓜子、西瓜子的貯藏技術(shù)要點(diǎn)是什么?
36.什么是真菌毒素,它對(duì)人、畜有何危害?
37.真菌毒素污染糧食的條件有哪些?
38.如何預(yù)防糧食、食品的黃曲霉毒素污染?
……
蔬菜、果品類(lèi)
食用菌類(lèi)
魚(yú)、肉、蛋及其他食用商品類(lèi)
附表1 不同溫濕度下的糧食平衡水分
附表2 空氣的飽和水氣量和飽和水氣壓
附表3 常用殺鼠劑性與能用量
附表4 空倔相對(duì)濕度查算表

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