優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)技術(shù)問答

定　價：￥16.50

作　者：	劉強主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項：	肉牛全方位養(yǎng)殖技術(shù)叢書
標(biāo)　簽：	飼養(yǎng)

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ISBN：	9787810667470	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	363	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　從20世紀(jì)70年代，國家將肉牛定位為畜牧業(yè)的獨立行業(yè)，引入許多優(yōu)良品種，進行本地牛的改良以來，到80年代我國執(zhí)行改革開放的經(jīng)濟政策，肉牛業(yè)的發(fā)展高潮迭起，于20世紀(jì)末中國肉牛業(yè)進入快車道，為廣大農(nóng)牧民致富開辟了一條可靠的門路。養(yǎng)牛從為耕地服務(wù)、只作為大農(nóng)業(yè)的一個副業(yè)，發(fā)展成為肉牛產(chǎn)業(yè)，僅僅用了20余年時間，走過了發(fā)達國家160～170年的歷程。1984年我國肉類總產(chǎn)量為1960萬噸時，牛肉只占2％；1994年全國肉類總產(chǎn)量達4499萬噸時，牛肉占7％；到2002年牛肉產(chǎn)量已占到8．4％，人均牛肉產(chǎn)量從0．34kg上升到8．2kg，增長了20倍。

作者簡介

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圖書目錄

一、肉牛的品種及外形鑒別
1.我國肉牛性能較好的黃牛有哪些品種?
2.我國前列黃牛產(chǎn)肉性能如何?
3.我國引進的優(yōu)良肉用牛品種有哪些?
4.我國利用引進品種已育成哪些牛品種?
5.牛體各部位名稱是什么?
6.一般肉牛的體形外貌有什么特點?
7.瘦肉型肉牛的外形有何特點?
8.肉牛頭頸部外貌特征是什么?
9.肉牛前軀外貌特征是什么?
10.肉牛中軀外貌特征是什么?
11.肉牛后軀外貌特征是什么?
12.根據(jù)牛的牙齒如何鑒定牛的年齡?
13.根據(jù)角輪鑒定法判定年齡準(zhǔn)確嗎?
14.為什么要對肉牛生產(chǎn)性能進行評定?
15.肉牛體尺如何測量?
16.肉牛各階段的體重標(biāo)準(zhǔn)是什么?
17.如何判別肉牛的肥育性能?

二、肉牛的生物學(xué)特性
18.為什么肉牛性熱耐寒?
19.根據(jù)肉牛怕熱耐寒的特點，飼養(yǎng)管理上應(yīng)注意哪些問題?
20.管理不當(dāng)對肉牛有什么影響?
21.肉牛要求安靜的環(huán)境，為什么?
22.營養(yǎng)也會造成應(yīng)激嗎?
23.購牛時如何運輸才不會造成牛的應(yīng)激?
24.肉牛的群性指什么?
25.公牛常見的防衛(wèi)行為有哪些?
26.為什么牛采食比較粗糙?飼養(yǎng)管理上應(yīng)注意哪些事項?
27.牛的采食量如何確定?
28.肉牛的咀嚼特性有哪些?
29.牛的唾液分泌對消化有何影響?
30.肉牛復(fù)胃的結(jié)構(gòu)特點是什么?
31.牛各個胃的功能是什么?
32.什么是反芻?
33.影響反芻的因素有哪些?
34.什么是肉牛的暖氣?
35.瘤胃微生物的作用和種類是什么?
36.瘤胃如何消化飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)?
37.影響瘤胃發(fā)酵的因素有哪些?
38.肉牛的能量利用特性有哪些?
39.肉牛的蛋白質(zhì)利用特性有哪些?
40.肉牛的繁殖特性有哪些?

三、肉牛的營養(yǎng)需要
41.肉牛需要哪些營養(yǎng)成分?對肉牛的作用是什么?
42.日糧中哪些成分給牛提供能量?
43.碳水化合物對牛增重和脂肪形成有何影響?
44.日糧能量水平對牛增重和肉質(zhì)有何影響?
45.生長育肥牛對能量的需要是什么?
46.母牛對能量的需要是什么?
47.日糧蛋白質(zhì)對優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)有什么影響?
48.生長育肥牛對粗蛋白質(zhì)有什么需要?
49.繁殖母牛對粗蛋白質(zhì)有什么需要?
50.肉牛日糧能量與蛋白質(zhì)有什么關(guān)系?
51.什么是常量元素?
52.肉牛對常量元素的需要如何計算?
53.什么是微量元素?
54.微量元素對肉牛營養(yǎng)有何作用?
55.肉牛缺乏微量元素會產(chǎn)生什么后果?
56.肉牛對微量元素的需要量是多少?
57.如何滿足肉牛礦物質(zhì)營養(yǎng)的需要?
58.肉牛需要哪些維生素?
59.肉牛對各種維生素的需要量是多少?
60.肉牛缺乏維生素A會出現(xiàn)什么癥狀?
61.肉牛缺乏維生素D會出現(xiàn)什么癥狀?
62.肉牛缺乏維生素E會出現(xiàn)什么癥狀?
63.肉牛缺乏維生素K會出現(xiàn)什么癥狀?
64.如何滿足肉牛對維生素的需要?
65.肉牛的日糧中粗飼料占多少比較合理?
66.日糧粗纖維含量對牛肉生產(chǎn)的影響是什么?
67.水對肉牛有什么作用?
68.肉牛的需水量多大?
69.什么是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)?

四、肉牛的飼料及其加工
70.肉牛飼料的種類有哪些?
71.什么是粗飼料?
72.粗飼料對肉牛育肥有什么影響?
73.常用的豆科牧草有哪些特點?
73-1.常用的豆科牧草有哪些?
74.常用的禾本科牧草有哪些特點?
75.干草的調(diào)制方法有哪幾種?
76；調(diào)制好的干草應(yīng)如何儲藏與包裝?
77.如何判斷干草品質(zhì)的優(yōu)劣?
78.什么是青貯?青貯有什么好處?
79.青貯方式有哪些?
80.青貯原料有哪些?何時收獲最佳?
81.青貯原料適宜的含水率是多少?如何調(diào)節(jié)?
82.如何調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯?
83.如何調(diào)制尿素青貯?
84.常用的青貯飼料添加劑有哪些?
85.如何鑒定青貯品質(zhì)?
86.什么是正確的青貯飼料飼喂方法?
87.青貯失敗的原因有哪些方面?
88.如何制作堿化秸稈?
89.秸稈氨化方法有哪些?
90.如何鑒別氨化秸稈品質(zhì)?
91.氨化好的秸稈如何喂牛?
92.復(fù)合化學(xué)處理方法有哪些?
93.農(nóng)作物秸稈的物理加工方法有哪些?
94.什么是精飼料?
95.精飼料對肉牛生產(chǎn)有什么影響?
96.肉牛精料補充料的生產(chǎn)工藝流程是什么?
97.如何選擇肉牛精料補充料的原料?
……
五、肉牛的飼養(yǎng)管理
六、肉牛育肥技術(shù)
七、肉牛繁殖技術(shù)與黃牛改良
八、牛場建筑
九、牛病防治
十、肉牛屠宰加工
十一、牛場經(jīng)營管理
參考文獻