廚師長(zhǎng)金牌菜100味

　　為弘揚(yáng)祖國(guó)飲食文化，從市場(chǎng)實(shí)用出發(fā)，滿足廣大廚師提高廚藝的要求，提高飯店菜肴更新，本書(shū)邀請(qǐng)了多位烹飪名師及餐飲名店的廚師長(zhǎng)，親手制作了100味拿手精品菜肴，旨在發(fā)揚(yáng)餐飲文化，推動(dòng)餐飲文化的交流發(fā)展。

　　聶陽(yáng)，男，1970年10月出生，中式烹調(diào)高級(jí)技師，國(guó)家級(jí)中式烹調(diào)高級(jí)考評(píng)員。自1991年起在揚(yáng)州生活科技學(xué)校工作，任實(shí)習(xí)就業(yè)指導(dǎo)科長(zhǎng)，工作期間曾被借用至北京日月樓大酒店，北京和平大酒店，北京教育大廈等多家星級(jí)酒店任行政總廚。曾經(jīng)榮獲江蘇省第四屆烹飪大賽個(gè)人金牌，全國(guó)首屆機(jī)工學(xué)校教案大賽一等獎(jiǎng)以及揚(yáng)州市新長(zhǎng)征突擊手，淮陽(yáng)烹飪明師，江蘇烹飪大師等稱號(hào)。TOP目錄 濃汁佛手鮑竹蓀釀翅翡翠鳳冠鮑山菌珍珠翅水煮墨魚(yú)蔥油爆蝦瓜盅魚(yú)翅百花（魚(yú)-回）魚(yú)菜膽裙邊西蘭映鳳尾紅扒江鰱頭碧波（魚(yú)-回）魚(yú)飄香玉米蝦面包蝦托鱗毛大蝦百花海底松明月盤(pán)龍蝦瑪瑙盤(pán)龍蝦水晶五彩魚(yú)蟹圓魚(yú)翅鮑汁八寶參芙蓉澳龍仔蒜茸蒸鱸魚(yú)碧波魚(yú)翅舟蠔皇海王鮑黃油澳龍蛋明月百花蝦群鳥(niǎo)戲春香汁龍?chǎng)a蜂窩蛋黃蟹酥香石榴江龍吞鲃八寶鮮魚(yú)剁椒吉利魚(yú)酒香黃魚(yú)紅燒河豚荔茸鳳尾蝦咸菜魚(yú)凍蛋松焗大蝦香檸銀鱈魚(yú)油酥田螺蘭花整鮑金牌干撈翅醬香魚(yú)吻紅燒霸王肝蔥燒潮頂魚(yú)越南竹蔗蝦椰樹(shù)酥香鰻…… TOP書(shū)摘插圖TOP插圖TOP 其它信息 裝幀：平裝頁(yè)數(shù)：67 書(shū)店排行榜更多>> 北京萬(wàn)圣書(shū)園2016年3月銷(xiāo)售排行榜 西西弗書(shū)店（2016年04月01日-04月07日）圖書(shū)銷(xiāo)量排行榜 昆明新知53家店（2016年03月31日-04月06日）圖書(shū)銷(xiāo)量排行榜 中原圖書(shū)大廈（2016年03月28日-04月03日）圖書(shū)銷(xiāo)量排行榜 青島（2016年04月01日-04月07日）少兒類(lèi)暢銷(xiāo)書(shū)排行榜 青島（2016年04月01日-04月07日）科技類(lèi)暢銷(xiāo)書(shū)排行榜 青島（2016年04月01日-04月07日）文藝類(lèi)暢銷(xiāo)書(shū)排行榜 青島（2016年04月01日-04月07日）社科類(lèi)暢銷(xiāo)書(shū)排行榜 推薦書(shū)單全部書(shū)單>> 中國(guó)戲劇出版社 社長(zhǎng) 樊國(guó)賓4.23好書(shū)推薦江蘇鳳凰美術(shù)出版社 社長(zhǎng)、總編輯 葛慶文4.23好書(shū)推薦民主與建設(shè)出版社 社長(zhǎng) 許久文4.23好書(shū)推薦上海科技教育出版社 社長(zhǎng)、總編輯 張莉琴4.23好書(shū)推薦那些還原平凡而偉大的愛(ài)因斯坦的書(shū)2015年奧威爾獎(jiǎng)決選名單2015歐盟文學(xué)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)圖書(shū)海燕出版社社長(zhǎng)黃天奇2016年4月推薦書(shū)單麥家：影響我一生的14本書(shū)美國(guó)《時(shí)代周刊》：使你更有思想的20本書(shū)