注冊(cè) | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論中國烹飪大師作品精粹(韓吉光專輯)

中國烹飪大師作品精粹(韓吉光專輯)

中國烹飪大師作品精粹(韓吉光專輯)

定 價(jià):¥50.00

作 者: 楊柳總主編;韓吉光本冊(cè)編著
出版社: 青島出版社
叢編項(xiàng): 中國烹飪大師作品精粹
標(biāo) 簽: 中華菜系

ISBN: 9787543631953 出版時(shí)間: 2005-04-01 包裝: 平裝
開本: 29cm 頁數(shù): 95 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員共同編著的一部著作。這是國內(nèi)迄今為止最具權(quán)威性、最有影響力、層次最高的、記錄中國烹飪大師的技藝和傳記的專著,是中國烹飪協(xié)會(huì)對(duì)中國烹飪事業(yè)現(xiàn)時(shí)代的工作記錄,是歷史賦予各位烹飪大師的具有時(shí)代意義的使命。該叢書記載了諸位大師多姿多彩的小傳,匯集了東西南北各個(gè)菜系的經(jīng)典名菜和大師們開卷閱后,定會(huì)給人留下難忘的印象!烹飪大師們憑著對(duì)烹飪技術(shù)孜孜不倦的執(zhí)著、唯美追求、挖掘了無窮的潛力和智慧,把琳瑯滿目、品種多樣的食物原料、調(diào)料通過不同的刀工、火候、技法相互結(jié)合、滲透,巧妙地利用練就的烹飪技藝,將四面八方具有不同風(fēng)格、特點(diǎn)、口味的菜品完美地融合,做細(xì)、做精,使餐飲品位就像魔方一樣變化無窮!享受不盡!這充分體現(xiàn)了我國烹飪技術(shù)的深厚內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)。本書既有較高的文化內(nèi)涵,又非常實(shí)用,同時(shí)具有欣賞和收藏價(jià)值。是烹飪愛好者們?yōu)橹磷?、為之傾倒的佳作,它的出版是我國烹飪大師們本著精益求精的原則,融會(huì)我國東西南北烹飪文化精髓,為國人奉獻(xiàn)、譜寫的美食文化新篇章!希望本書讀者能品大師之技,賞大師之德,飽覽中國的名菜名點(diǎn),汲取中國烹飪技藝之精粹。相信《中國烹飪大師作品精粹》一書的出版,必將喚起更多人對(duì)烹飪事業(yè)的熱愛,必將讓更多的烹飪愛好者為祖國烹飪藝苑中別具風(fēng)采的奇花異草而感到驕傲和自豪!

作者簡(jiǎn)介

  韓吉光,1957年出生。中國烹飪大師,高級(jí)烹飪技師,中國烹飪協(xié)會(huì)理事,大連市烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長,大連市政協(xié)委員,大連市工商業(yè)聯(lián)合會(huì)執(zhí)委。在第四屆全國烹飪技術(shù)比賽中,被評(píng)為“全國最佳廚師”,曾被勞動(dòng)和社會(huì)保障部授予“全國技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)?,F(xiàn)任大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)聚仙樓餐飲有限公司董事長兼總經(jīng)理。

圖書目錄

鮮鮑燒白果
椒鹽蝦怪腿
熗拌海葒
雪蛤蒸木瓜
海皇聚仙
水煮活海參
山棗蜜酒(火靠)全蝦
炸蘿卜絲丸子
雙菇燒螺片
青筍爆烏魚花
通天燒遼參
鹽燒大蝦
酒烤棒棒魚
燒海螺串
醬燒八爪魚
鐵板鮮貝串
菜膽扒蝦蛄肉
鮮瑤薈萃
蒜香魚丁
金銀裹海蠣
椒鹽船丁魚
石鍋三鮮
韭菜炒海腸
鹽爆海蟶
彩椒蝦球
兩吃龍蝦
生吃什錦海鮮
清蒸野生大鮑
……

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.stefanvlieger.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)