果蔬雕刻藝術：圖集

　　果蔬雕刻是裝飾菜肴、美化菜肴、提升菜肴品質，烘托歸會氣氛的一種實用技術。果蔬雕刻是藝術與技術的有機結合，并要求在短時間內(nèi)完成。它表現(xiàn)了作者對美好生活的向往，對宴會主題的體現(xiàn)。一件精美的果疏雕刻作品，不僅體現(xiàn)了作者的藝術水準，也體現(xiàn)了一種美好的創(chuàng)意。為了讓初學者進一步掌握這門技術，我們對部分雕刻作品分步驟進行了分類說明，力求通過這種方法毫無保留地讓同行及烹飪愛好者掌握這門技藝。本書在創(chuàng)作編寫過程中得到哈爾濱商業(yè)大學旅游烹飪學院張慧教授的悉心指教。力求使每一件作品都精益求精。

　　李延震，1975年9月出生，中國烹飪名師。沈陽軍區(qū)司令部機關工作。曾獲獎項：●1997年黑龍江海峽兩岸“富都杯”百名廚師長競技大賽，榮獲個人雕刻一等獎?！?998年黑龍江省首屆美食節(jié)獲雕刻金獎?！?999年參加第五屆黑龍江省工人運動會烹飪比賽中，獲個人冷拼銅牌?！?999年第四屆全國烹飪大賽中榮獲個人冷拼銀牌?！?003年9月參加在貴陽舉辦的首屆伊尹獎中華烹飪技術刨新賽中獲冷拼雕刻個人雙牌。●2003年被中國飯店協(xié)會授予“中國烹飪名師”?！?004年4月，代表沈陽軍區(qū)司令部參加了第五屆全國烹飪技術比賽，榮獲團體金獎?！?004年11門份，參加了第五屆中吲烹飪世界大賽，榮獲個人雕刻，冷拼雙金牌。●2004年被遼寧省商業(yè)廳授予“遼寧省烹飪名師”。