糖化學

前 言
第1章 糖化學初步知識——單糖的結構、形狀和來源(1)
1．1 葡萄糖的結構(1)
1．1．1 物理上的證據(jù)(1)
1．1．2 化學上的證據(jù)(2)
1．1．3 葡萄糖的環(huán)化(3)
1．1．4 表示葡萄糖的通常方法——d，l和α，β規(guī)則(4)
1．2 單糖之間的相互關系(9)
1．2．1 醛糖(9)
1．2．2 酮糖(13)
1．3 糖以及相應的化合物分子的形狀(15)
1．3．1 飽和的六元環(huán)(15)
1．3．2 飽和的五元環(huán)(25)
1．3．3 直鏈式的糖(26)
1．3．4 環(huán)外原子上取代基的定向(27)
1．3．5 單糖的性質(zhì)與構象的關系(30)
1．4 溶液中的糖(31)
1．4．1 變旋(31)
1．4．2 對平衡的描述(32)
1．5 單糖的來源(34)
1．5．1 單糖及衍生物的生物化學合成(35)
1．5．2 單糖的體外酶合成(38)
1．5．3 由其他糖合成單糖(40)
1．5．4 由非糖體合成單糖(41)
參考文獻(44)
第2章 端基異構中心的反應及產(chǎn)物(47)
2．1 游離糖的反應(47)
2．1．1 與醇的反應——糖苷 (48)
2．1．2 分子內(nèi)的糖苷——1，6-、1，2-、l，3-及1，4-縮水內(nèi)醚糖(69)
2．1．3 與硫親核試劑的反應——硫代縮醛和硫代糖苷(85)
2．1．4 與氮親核試劑的反應——糖基胺、肟、腙及脎(97)
2．1．5 與碳親核試劑的反應(104)
2．l．6還原為糖醇(112)
2．1．7 氧化一(113)
2．1．8 與堿的反應(123)
2．1．9 與酸的反應(127)
2．2糖酯的反應(130)
2．2．1 糖的羧酸酯(130)
2．2．2 1，2-原酸酯(138)
2．2．3糖基亞胺酯(148)
2．2．4其他的糖酯(151)
2．3 羥基保護的糖基鹵代物的性質(zhì)與反應(152)
2．3．1 構型與構象(152)
2．3．2 羥基保護的糖基溴代物和氯代物與醇的反應(153)
2．3．3 羥基保護的吡喃糖基溴代物和氯代物與其他親核試劑的反應(160)
2．3．4 羥基保護的糖基溴代物或氯代物的游離基反應(164)
2．3．5 糖基氟代物的反應(167)
2．3．6 羥基保護的糖基鹵代物的消除反應(168)
參考文獻(169)
第3章 糖的非端基碳原子的反應和產(chǎn)物(177)
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