食品生產(chǎn)加工標準化

第一章 標準化
第一節(jié) 標準的概念
一、標準的定義與特征
二、標準與技術(shù)法規(guī)的關(guān)系
第二節(jié) 標準體制與標準體系
第三節(jié) 標準化
一、標準化的概念
二、標準化的作用
三、標準化工作管理體制
四、標準化工作的任務
五、國際標準化
第四節(jié) 標準的制定
一、制定標準的對象
二、制定標準的原則和方法
三、制定標準的程序
四、標準的備案
五、標準的復審
六、制定標準的組織形式
第五節(jié) 標準的實施與監(jiān)督
一、標準的實施
二、標準實施的監(jiān)督
第二章 食品生產(chǎn)加工
第一節(jié) 食品
第二節(jié) 食品生產(chǎn)加工
一、食品生產(chǎn)加工的概念
二、食品生產(chǎn)加工的分類
三、食品生產(chǎn)加工的意義
四、食品生產(chǎn)加工對營養(yǎng)成分的影響
五、食品生產(chǎn)加工的質(zhì)量要求
第三章 食品生產(chǎn)加工標準化的概念分析
第一節(jié) 食品生產(chǎn)加工標準化的定義與作用
一、食品生產(chǎn)加工標準化的定義
二、食品生產(chǎn)加工標準化的作用
第二節(jié) 食品生產(chǎn)加工標準化的具體內(nèi)容
一、食品生產(chǎn)加工標準的制定
二、食品生產(chǎn)加工標準的實施
三、食品生產(chǎn)加工標準實施的監(jiān)督
第四章 食品生產(chǎn)加工標準
第一節(jié) 食品生產(chǎn)加工標準的定義與分類
一、食品生產(chǎn)加工標準的定義
二、食品生產(chǎn)加工標準的分類
第二節(jié) 國際食品法典標準
一、CAC標準體系構(gòu)成與特點分析
二、CAC轉(zhuǎn)基因食品安全標準
三、國際食品法典的發(fā)展趨勢分析
第三節(jié) 外國食品標準
一、歐洲食品標準（EN）
二、美國標準（ANSI）
三、日本標準（JIS）
四、俄羅斯聯(lián)邦標準
五、澳大利亞、新西蘭食品標準
……
第五章 食品安全標準
第六章 食品產(chǎn)品標準
第七章 食品添加劑標準
第八章 食品包裝標準
第九章 食品加工機械標準
第十章 食品安全管理體系標準
主要參考書目