糧食深加工

定　價：￥18.00

作　者：	杜仲鏞主編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：	當代食品生產(chǎn)技術(shù)叢書
標　簽：	食品

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ISBN：	9787502531362	出版時間：	2003-10-22	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是一本實用性的技術(shù)手冊。內(nèi)容新穎。全書分為二部分：第一部分介紹小麥生產(chǎn)技術(shù)，分為小麥磨粉前的各項準備；通用小麥粉的生產(chǎn)技術(shù)；專用小麥粉的生產(chǎn)技術(shù)。第二部分介紹大米生產(chǎn)技術(shù)，分為稻米的粗加工；現(xiàn)代碾米技術(shù)。本書可供糧食企業(yè)的技術(shù)人員，管理人員閱讀，也可供科研院所、大專院校工程技術(shù)人員、教學(xué)人員參考。