用6種粉巧做點心

　　中國人的兩大主食——米與面，不但以其原形原味在日常生活中主導著國人的三餐所需，更在改變外觀——碾成粉末之后，變化出各式各樣的口味，成為點心食材，中國人的飲食智能與技巧，單從粉類制作這一項上就可以看出巧思。不只是外觀造型的千萬變化，口味也是甜咸皆備，葷素都有，而且各省各地都有獨自的創(chuàng)作與風味，粉制食品在中國點心是多彩多姿的。在本食譜中有許多大家耳熟能詳?shù)狞c心，但是以往可能吃過卻不會做，所以作者特別添加了分解動作，希望動手實習的人能更明確的掌握制作過程的關(guān)鍵竅門，增加成功的幾率，這樣才能鼓勵更多的人樂于動手實習。

　　梁瓊白，廣西容縣人，從事烹飪教學及寫作20年。經(jīng)歷：華視、臺視、中視烹飪節(jié)目主持人；漢聲電臺、中廣公司烹飪主講；著作：《花小錢過生活》、《懶人菜》、《倆人伙食》、《面條兒》、《一塊餅》……作品120冊。