鹵

定　價(jià)：￥5.00

作　者：	深圳市金版文化發(fā)展有限公司主編
出版社：	廣州出版社
叢編項(xiàng)：	吃遍天下
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787807310235	出版時(shí)間：	2005-09-01	包裝：	銅版紙
開(kāi)本：	小32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	64	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《鹵》以通俗的文字介紹了以常見(jiàn)食物為原料的36道鹵菜的制作方法，教您通過(guò)食物的巧妙搭配、火候的科學(xué)把握，鹵制出味道獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的美味。書(shū)中還配有精美詳細(xì)的制作過(guò)程圖，為您提供更直觀的參考借鑒，使操作更簡(jiǎn)單。除此之外，本書(shū)還具有三大特點(diǎn)：一、5元定價(jià)，絕對(duì)超值。此書(shū)不僅價(jià)格超低，而且質(zhì)量一流，非常注重裝幀的精美和圖片的美觀，一覽便知。二、配有營(yíng)養(yǎng)分析，以便提高您的飲食質(zhì)量。書(shū)中選取了36道食譜中涉及的18種食物，有針對(duì)性地進(jìn)行了詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)分析，方便您根據(jù)家人的體質(zhì)及相關(guān)宜忌調(diào)整飲食，將中醫(yī)學(xué)“藥食同補(bǔ)”的科學(xué)概念應(yīng)用到日常生活中。三、配有相宜相克圖文，給人以飲食方面的警示。專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度對(duì)本書(shū)36道菜中的相關(guān)食物進(jìn)行了相宜與相克的列舉，幫助您糾正日常生活中不正確的飲食習(xí)慣，讓您的飲食既豐富、有營(yíng)養(yǎng)，又安全、放心。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《鹵》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

四川板鴨
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕鴨肉
鹵水鵝翼
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕鵝肉
糟香帶魚(yú)
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕帶魚(yú)
紅油牛肉片
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕牛肉
香煎腌鯧魚(yú)
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕鯧魚(yú)
香料鹵羊肉
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕羊肉
鹵水鵝腎片
鹵水鵝肝
香糟小黃魚(yú)
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕黃魚(yú)
醬鴨腿
干香鴨脖子
蝦油拼盤(pán)
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕豬肉
肥嫩白切雞
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕雞肉
醉肚尖
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕豬肝
千層豬耳
鹵雞腿
鹵豬肝
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕豬肝
鹵味鳳爪
五香豆干
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕豆腐
鹵水粉腸
涼鹵乳鴿腎
鹵水花雕蝦
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕蝦
東北醬豬手
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕豬蹄
鹽水鴨
拌口條
鹵豬心
拌雞胗
豉油皇乳鴿
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕鴿肉
鹵味花生米
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕花生
鹵味鵪鶉蛋
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕鵪鶉蛋
鹵水雞蛋
〔營(yíng)養(yǎng)分析〕雞蛋
木姜金錢(qián)肚
麻辣牛肉
鹵羊蹄子
鹵牛肉
相宜相克大公開(kāi)