好吃的素面飯

定　價：￥18.00

作　者：	梁瓊白著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代人·時尚美食系列
標(biāo)　簽：	面點(diǎn)

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ISBN：	9787501945290	出版時間：	2005-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	24開	頁數(shù)：	83	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　25道素面＋25道素飯，簡單快速，變化多多茄醬面材料：茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉面1束（約120克）調(diào)味料：甜面醬2大匙，醬油1大匙，糖1大匙，水5大匙做法：1茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。2水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。3先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，另用2大匙油爆炒甜面醬，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。4加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。好吃秘訣1茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會吸入太多油。2茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

作者簡介

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圖書目錄

DIY好吃的素面飯
素面篇
　芥末涼面
　三絲素涼面
　奶油香蒜面
　素澆面
　素肉絲炒面
　素炒意大利面
　翡翠焗面
　榨菜素肉面
　香油素雞面
　意大利素面
　咖喱焗面
　素排面
　南瓜醬面
　雪筍素肉面
　鮑菇燴面
　烏醋攔面
　辣醬面
　茄醬面
　酸菜素肉面
　素鹵面
　素羹面
　三菇面
　羅勒鮮菇面
　奶酷蘑菇面
素飯篇
　紅蓍飯
　芋仔飯
　韓式蔬菜拌飯
　四蔬焗飯
　玉米炒飯
　椰香咖喱飯
　咖喱炒飯
　菠蘿炒飯
　素火腿炒飯
　香菇燜飯
　椰板
　蘿卜干炒飯
　紅豆雜糧飯
　菜飯
　什菜飯
　筒仔飯
　腐包壽司
　松子炒飯
　黃豆糙米飯
　糙米南瓜飯
　咖喱焗飯
　奶油焗飯
　素肉燥飯
　素鮑蓋飯
　荷葉飯