慢性疾病營養(yǎng)美味配餐圖譜：糖尿病

定　價：￥22.00

作　者：	李平等編著
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項：	慢性疾病營養(yǎng)美味配餐圖譜
標　簽：	糖尿病飲食

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ISBN：	9787117073271	出版時間：	2006-01-01	包裝：	銅版紙
開本：	大32開	頁數(shù)：	112	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　隨著生活水平的提高，為人們提供的食品越來越豐富，相伴而來的現(xiàn)代文明病也日益增多。人們形象地說：現(xiàn)在是吃得好了，動的少了，生病多了。糖尿病就與吃得不合理、不科學息息相關。飲食是人們最重要的生活方式之一。眾所周知，糖尿病是一個發(fā)病率高、致殘率高的終身疾病，糖尿病的治療歸結為“五駕馬車”學說，即飲食、運動、藥物、病情監(jiān)測及教育與心理治療五大方面，而飲食治療是本病綜合治療方案中的基礎，也是最為重要的一項措施。歷代醫(yī)學專家都主張“藥療不如食療”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》也強調：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為主，五菜為充”，我們的祖先很早就懂得食療的重要性，足以說明食療既可補充人體所需的營養(yǎng)物質，又可以改善患者的體質，提高抗病能力，達到防病、治病的目的。然而，許多糖尿病患者在剛開始飲食控制時都有苦惱及迷茫的感覺，至于飲食對糖尿病有多大的影響許多患者都還不太清楚，不知如何吃得好、吃得飽還不使血糖升高，多數(shù)糖尿病患者把飲食控制誤認為“饑餓療法”，常常是不吃主食而大量吃副食，其實這是一種誤區(qū)，糖尿病患者不僅主食要控制，副食更要控制，只有這樣，才可以吃的豐富、吃的舒適血糖還能控制的好。因此糖尿病患者很需要一本通俗易懂而又易學的實用菜譜來介紹糖尿病與飲食之間的關系，改變不健康、不文明的飲食習慣，明確飲食治療原則，切實掌握靈活的飲食調整計劃及制定出適合自身病情的飲食方案，制作出適合糖尿病患者的可口健康美味佳肴。本書緊扣時代脈搏，融知識性、科學性、實用性、趣味性于一體，為糖尿病患者精選了不同風味的菜肴100余種，提供了每種菜譜的原料組成、制作方法、功效特點、熱量計算等并配有精美圖片，具有原料易得、制作簡便、經(jīng)濟實惠、圖文并茂的特點，希望能夠對糖尿病患者及家屬的選用提供幫助。

作者簡介

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圖書目錄

第一部分糖尿病患者飲食調養(yǎng)的常識與技巧
飲食調養(yǎng)原則
最佳調養(yǎng)食品
生活方式注意事項
飲食要求與禁忌
何為“食品交換份”
第二部分糖尿病患者營養(yǎng)美味配餐
一、菜肴類
生炒苦瓜鱔魚
蝦籽扒海參
南瓜炒肉片
菠菜木耳蛋皮
蘑菇炒肉
清燉鯽魚
降壓菜
蔬果雞丁
芹菜炒苦瓜
洋蔥豬肉菜
兔肉燉黃花魚
麥麩豬肉團
杜仲燉腰花
鮮芹兔丁
銀花敗醬菜
墨魚燉豬肉
冬蟲夏草鴨
芡實煲老鴨
豬胰煲山藥
泥鰍燉豆腐
冬筍炒香菇
洋蔥炒苦瓜
兔肉煲山藥
山楂杞子燉白鴿
豬月夷炒山藥
木耳炒豆皮
百合炒豬肝
兔肉炒瓜片
涼拌山藥蘿卜西芹菜
三色炒蘆筍
黃瓜拌海蜇
三色燴黃鱔
辣味冬筍
豆腐干炒青菜
竹筍香菇
燴素寶
涼調薺菜
香椿黃豆芽
竹筍炒豆腐
油菜燴豆泡
牛肉炒雙絲
兔肉燉仙人掌
土豆燒牛肉
香菇木耳燉豆腐
蔬菜沙拉
芹菜炒香菇
口蘑冬瓜
玉竹炒藕片
金銀翠
黃花香菇炒里脊
雞肝菟絲丸
杜仲煨公雞
蔥燒海參
蓮百燒肉
山雞姜肉絲
蘿卜燉鮑魚
山藥板栗豬肉
熏雞拌白菜
軟溜草魚
干炒牛肉
清燉雞
清蒸鯽魚
冬瓜牛肉丸子
冬瓜枸杞燉鯉魚
絲瓜肉末排
素燒魔芋
冬瓜炒里脊
菊花肉片
苦瓜炒肉絲
洋蔥炒肉片
洋蔥炒黃鱔
枸杞海參燒筍片
苦瓜釀肉
蝦仁韭菜
紅花煮鯉魚
冬瓜燉羊肉
二、湯羹類
王米須蚌肉湯
芝姜冬瓜很耳湯
豬肝菜心湯
天花粉冬瓜湯
參芪牛肉湯
冬瓜銀魚湯
菠菜南豆腐湯
菠菜豬紅湯
生姜木耳湯
帶魚黃芪湯
雪梨板栗湯
黃鱔淡菜湯
苦瓜綠豆銀耳湯
天麻胡蘿卜湯
蔥姜冬瓜銀耳湯
鱔魚黃芪瘦肉羹
三、粥類
綠豆黑米苦瓜粥
核桃仁黑豆粥
山藥萸肉粥
山藥杞子粥
木耳白菜粥
豇豆麥仁粥
四、其他
參麥豆?jié){飲
五汁飲
第三部分糖尿病患者一周配餐表
第四部分糖尿病患者常用食療單方(1200千卡)
涼拌苦瓜
素雞菠菜
雪菜豆腐
燒小蘿卜青蒜
醋熘白菜
小蔥拌豆腐
葫蘆湯
蘿卜粳米粥
菠菜銀耳湯
赤小豆冬瓜湯
糯米花桑皮湯
苦瓜粥
素燒空心菜
涼拌黃瓜
涼拌洋蔥
涼拌菜豆角
涼拌蘿卜絲
芹菜豆腐
香油拌菠菜
天麻胡蘿卜
南瓜小米粥