韓國(guó)餐飲業(yè)富翁：經(jīng)營(yíng)餐飲獲利的49人成功秘訣

定　價(jià)：￥22.00

作　者：	（韓）李形錫、梨花Frontier
出版社：	中國(guó)宇航出版社
叢編項(xiàng)：	旺鋪叢書
標(biāo)　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787802180987	出版時(shí)間：	2006-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	172	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，僅靠豪華的裝修就能夠生意興隆嗎？依靠“量大菜足”就能夠賓朋滿座嗎？如何在林林總總的各色餐飲企業(yè)中脫穎而出呢？……本書向讀者介紹了經(jīng)營(yíng)餐飲獲利的49人成功秘訣。本書不僅可以用于指導(dǎo)飲食店的經(jīng)營(yíng)，而且還可供花店、酒吧等小店經(jīng)營(yíng)者參考。本書向讀者介紹了經(jīng)營(yíng)餐飲獲利的49人成功秘訣。本書所介紹的富翁，不是通過(guò)專業(yè)的股市分析家進(jìn)行投資的；不是通過(guò)房地產(chǎn)中介人提供的投機(jī)信息攫取巨額房地產(chǎn)差額的；也不是透過(guò)咨詢金融專家而組織一個(gè)不錯(cuò)的資產(chǎn)組合而收獲利益的；更不是繼承大筆遺產(chǎn)毫無(wú)顧慮地開(kāi)始事業(yè)的那一部分人。他們有的只是對(duì)事業(yè)孜孜不倦的信念、滿腔的熱忱和不辭辛勞的汗水，由小到大，一步一步艱難地走向成功的康莊大道。

作者簡(jiǎn)介

　　李形錫——現(xiàn)任韓國(guó)創(chuàng)業(yè)咨詢龍頭企業(yè)BusinessUN代表，韓國(guó)產(chǎn)業(yè)信息開(kāi)發(fā)院院長(zhǎng)等職。梨花Frontier——梨花女子大學(xué)是韓國(guó)知名高校，梨花女大創(chuàng)業(yè)咨詢社團(tuán)（梨花Frontier）由餐飲業(yè)相關(guān)專業(yè)學(xué)生組成，社團(tuán)倡導(dǎo)先驅(qū)者精神，社團(tuán)成員對(duì)書中的主人公逐一進(jìn)行采訪，分析其成功原因。

圖書目錄

1 以飲食生意聲名大噪的成功人士
　六平醬湯館的驚人大變身　
　開(kāi)拓者會(huì)滅亡?但戰(zhàn)略家會(huì)成功
　深受中年人喜愛(ài)的冰淇淋
　好店名的附加值
　壽司店的開(kāi)店先鋒　
　平民食品的高檔化經(jīng)營(yíng)
　味覺(jué)宗師也得懂得賺錢
　熱情加上咨詢幫助
　以代理店的形式開(kāi)創(chuàng)事業(yè)
　名牌效應(yīng)??無(wú)法估量的資產(chǎn)
　誠(chéng)意在前，金錢在后
　勤奮與學(xué)習(xí)才是致富關(guān)鍵
　加快客人的流動(dòng)率
　用50萬(wàn)韓元起家的手包餃子店
　往往是在看不見(jiàn)的地方一決雌雄
2 成功的料理店，他們究竟在賣什么
　虜獲上班族的元祖泡菜湯
　生存之路就在市場(chǎng)縫隙中
　請(qǐng)您品嘗異國(guó)美味
　比錢更為重要的是味道
　青出于藍(lán)而勝于藍(lán)
　通過(guò)飲食來(lái)尋找健康　
　新鮮感就是競(jìng)爭(zhēng)力
　征服鮑魚
　豬排與生辣椒的絕妙組合
3 人氣之家隱藏的秘訣
　宣傳的作用
　消磨等待時(shí)間的手卷飯服務(wù)
　特殊客人我們更有特殊招待
　高檔化與大眾化，價(jià)格差別效果
　淋上回憶的意大利面
　入會(huì)時(shí)的一瓶免費(fèi)紅酒
　接受您的網(wǎng)上訂購(gòu)
　我們店的客人屬于哪個(gè)階層
　24小時(shí)營(yíng)業(yè)的飲食街
　不盲目追隨流行食品
4 塔樓宮殿前的靚湯店，工業(yè)基地前的肉排店
　押金，讓我看了又看
　仁寺洞文化街的流動(dòng)人群
　30多年前的漢城，曾經(jīng)是指江北
　大學(xué)校園前的西餐店什么時(shí)候最火
　做生意就要在高物價(jià)地段
　留住登山客腳步的山中料理店
　用顏色與標(biāo)志刻畫形象
　撫慰心靈的綜合文化空間
　室內(nèi)裝飾也是一種品牌
　漂亮的衛(wèi)生問(wèn)
5 人事即是萬(wàn)事
　將廚師長(zhǎng)當(dāng)作是共事者
　培養(yǎng)看人的眼光
　施惠吧，無(wú)條件地施惠
　公開(kāi)贊賞，私下批評(píng)
　為員工著想
　我們有“客戶手冊(cè)”
　100％忠實(shí)顧客的法則
　250名老顧客的法則
6 特殊成功背后的特殊故事
　給飯店業(yè)穿上了年輕的外衣
　實(shí)踐是取得成功的秘訣　
　社長(zhǎng)掌握知識(shí)的多寡會(huì)影響到經(jīng)營(yíng)
　活用專業(yè)知識(shí)取得成功的人們
　為學(xué)真功夫而離鄉(xiāng)的留學(xué)派們
　傳承家業(yè)的困難
　全家總動(dòng)員的生意經(jīng)營(yíng)
　唯有不斷受到啟發(fā)的人才能生存
后記：你已經(jīng)作好成為富翁的萬(wàn)全準(zhǔn)備了嗎
響應(yīng)本書采訪的各位