肉牛生產(chǎn)與經(jīng)營決策（第4版）

第1章 美國肉牛產(chǎn)業(yè)概況（An Overview of the U.S.Beef Industry）1.概述2.肉牛業(yè)對美國經(jīng)濟的貢獻3.肉牛產(chǎn)業(yè)的部門4.肉牛產(chǎn)業(yè)的組織5.肉牛產(chǎn)業(yè)爭議熱點問題6.成熟肉牛產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營策略第2章 零售牛肉產(chǎn)品和消費對象（Retail Beef Products and Consumers）1.零售牛肉產(chǎn)品2.牛肉消費與支出3.牛肉的可口性（Palatability）與消費者的喜好4.消費者對牛肉的6個主要偏愛5.副產(chǎn)品6.本章管理系統(tǒng)要點第3章 經(jīng)營管理體系：綜合完整的資源管理（Management Systems:Integrated and Holistic Resource Management）1.資源和原理2.人力資源3.財務資源4.土地和飲料資源5.牛資源6.設備資源7.市場資源8.管理體系9.本章管理系統(tǒng)要點第4章 種牛育種企業(yè)經(jīng)營決策（Management Decisions for Seedstock Breeders）1.育種計劃的目標和任務2.生產(chǎn)記錄3.財務記錄4.種公牛選擇5.后備母牛的選擇6.成年母牛的選擇7.營銷決策8.本章管理系統(tǒng)要點第5章 商業(yè)化帶犢母牛體系的經(jīng)營決策（Commercial cow-calf Management Decisions）第6章 周歲架子牛飼養(yǎng)的經(jīng)營決策（Yearling-Stocker Management Decisions）第7章 肉牛肥育場經(jīng)營決策（Feedlot Management Decisions）第8章 肉牛產(chǎn)業(yè)中的集中性經(jīng)營、綜合經(jīng)營和聯(lián)營（Concentraion,Integration,and Alliances in the Beef Industry）第9章 市場營銷體系（The Marketing System）第10章 全球肉牛產(chǎn)業(yè)概況（The Global Beef Industry）第11章 繁殖（Reproduction）第12章 遺傳和育種（Genetics and Breeding）第13章 肉牛品種（Cattle Breeds）第14章 營養(yǎng)（Nutrition）第15章 粗飼料資源原理（Managing Forage Resources）第16章 牛群保健（Herd Health）第17章 肉牛的類型與生長發(fā)育（Growth,Development and Beef Cattle Type）第18章 牛的行為、飼養(yǎng)設施和設備（Cattle Behavior,Facilities,and Equipment）第19章 信息資源的管理（Managing Information Resources）第20章 肉牛產(chǎn)生的歷史和未來附錄術語表索引后記