《前廳客房服務技能綜合實訓》是教育部《新世紀高職高專教育旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式和課程體系改革與建設項目》成果教材，適用于現(xiàn)代服務業(yè)技能型應用人才的培養(yǎng)。《前廳客房服務技能綜合實訓》是針對飯店前廳、客房管理和服務人員的實際工作需要，從提高飯店前廳、客房管理與服務人員的實踐技能出發(fā)，借鑒加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設經驗進行構思、設計和編寫的?！肚皬d客房服務技能綜合實訓》形式新穎，選材獨到，內容精煉，針對性強，對高職高專院校飯店管理與服務專業(yè)的學生進行前廳、客房管理與服務技能的強化訓練具有一定的實用價值。全書分上、下兩篇共十個專題。每個專題由基礎知識、服務技能、案例分析、模擬對話和考核指南等部分組成。在書后安排了“前廳部日常用語英漢對照表”等四個附錄。
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