糖尿病食療精粹

　　《糖尿病食療精粹》簡要介紹：糖尿病的誘因、飲食宜忌、“四因”（因證、因時、因地、因人）施膳要點及其食療藥膳的組成原則和烹飪方法；精選適宜糖尿病食療的藥膳方約150首，按烹調(diào)方法分類介紹其配方組成、物料選購與保存、制作方法及其適應(yīng)癥和功效等，并對其使用時應(yīng)注意事項作了簡要說明。為便于讀者選擇使用，書末還列表說明糖尿病藥膳常用食物、藥物的別名、性味功能用量和注意事項，此外還介紹了常用藥膳基本高湯、上湯、鹵水的制作工藝等。

　　韋金笙，1936年9月生，上海人。高級工程師。蒙古族。畢業(yè)于蘇州農(nóng)業(yè)學校。曾任揚州市園林管理局總工程師。現(xiàn)任中國風景園林學會花卉盆景分會副理事長，江蘇省花卉盆景協(xié)會副理事長，揚州市花卉盆景協(xié)會副理事長。為發(fā)揚中華民族傳統(tǒng)盆景藝術(shù)，1986年主持規(guī)劃設(shè)計的意大利第五屆國際花卉博覽會中國館，榮獲最佳布置設(shè)計銀質(zhì)獎。1995年應(yīng)邀參加在新加坡舉辦的第三屆亞太地區(qū)盆景雅石會議暨展覽，并作《中國盆景的歷史、流派及其欣賞意境》講演。1997年擔任在上海舉辦的第四屆亞太地區(qū)盆景賞石會議暨展覽組委會執(zhí)行副主席和評委。1999年擔任’99昆明世界園藝博覽會專業(yè)評審組專家，主持盆景評比。曾代表學會主持第三、四屆中國盆景評比展覽并擔任主評委。主編《中國盆景藝術(shù)大觀》，合著《中國盆景藝術(shù)》、《中國盆景——佳作賞析與技藝》，發(fā)表《中國盆景史略》、《試論盆景藝術(shù)布展藝術(shù)》等論文。