粥類制品1080例

定　價(jià)：￥19.00

作　者：	劉樹棟
出版社：	科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：	食品配方與制作叢書
標(biāo)　簽：	煲粥

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ISBN：	9787502351915	出版時(shí)間：	2006-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	379	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書收集了粥類制品共1080個(gè)品種。每種食品介紹了原料配方、制作方法、產(chǎn)品特點(diǎn)或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及一些食用方法等。是一本通俗、實(shí)用性很強(qiáng)的技術(shù)操作工具書。內(nèi)容包括：一、大米（粳米、秈米）粥，二、糯米粥，三、黑米粥，四、小米粥、黃米粥，五、玉米粥，六、高粱米粥

作者簡介

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圖書目錄

一、大米(粳米、秈米)粥
(一)普通大米粥
1.大米粥
伊朗大米粥
粳米甜粥一品
秈米粥
香稻米粥
焦米粥
米沙粥(廣東)
潮洲粥(廣東)
廣東粥
二米粥
三米粥
2.方便粥
方便米粥
方便雞蛋粥
速食米粥
(二)豆類大米粥
1.綠豆粥
綠豆粥(一)
綠豆粥(二)
綠豆粥(三)
綠豆粥(四)
綠豆粥(五)
綠豆粥(六)
綠豆米粥(一)
綠豆米粥(二)
大米綠豆粥
綠豆甜粥
百合綠豆粥
百合蓮子綠豆粥
綠豆銀耳粥
海帶綠豆粥(一)
海帶綠豆粥(二)
綠豆荷葉粥
三豆粥
四色粥
五色豆粥(一)
五色豆粥(二)
五色豆粥(三)
2.赤豆粥
赤豆粥(一)
赤豆粥(二)
小豆粥
赤小豆粥
紅豆米粥
紅豆膳粥
花生紅豆粥
花生赤豆粥
桂花赤豆糖粥(上海)
紅綠雙豆粥
赤豆內(nèi)金百合葉粥
3.黃豆粥
黃豆粥(一)
黃豆粥(二)
黃豆粥(三)
大米豆粥
大米熟豆粥
雙豆粥(一)
雙豆粥(二)
核桃黃豆粥
豆?jié){粥(一)
豆?jié){粥(二)
豆腐漿粥
……
二、糯米粥
三、黑米粥
四、小米粥、黃米粥
五、玉米粥
六、高粱米粥
七、薏米粥
八、非米類粥