湯羹美味30種

定　價：￥8.00

作　者：	盧健編
出版社：	金盾出版社
叢編項：	家庭美食系列叢書
標　簽：	飲食調制技術及設備

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ISBN：	9787508211947	出版時間：	2000-06-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數：	128	字數：

內容簡介

　　編輯推薦：本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭做美味湯羹而編寫。書中收入了具有代表性、符合時尚要求、且適宜家庭制作的美味湯羹30種，每款一圖，以簡潔的文字對每款湯羹的用料配比、制作方法和成品特點作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學實用，適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

金絲蛋花湯
芙蓉三鮮湯
雞火青菜湯
小白菜丸子湯
番茄煎蛋湯
蛤蜊豆腐湯
枸杞鞭花湯
天麻豬腦湯
淮杞甲魚湯
雞絲豆苗湯
蘿卜絲鯽魚湯
榨菜肉絲湯
銀魚翡翠白玉湯
三鮮竹蓀湯
海米冬瓜湯
酸菜魚片湯
什錦豆腐湯
四寶鴨絲羹
干貝絲瓜羹
龍皇太子羹
酸辣烏魚蛋羹
酸辣魷魚羹
茄汁海鮮羹
西湖牛肉羹
三絲發(fā)財羹
三絲鮑魚羹
火腿莼菜羹
紅白豆腐酸辣羹
洋糖銀耳雪梨羹
時果醪糟羹