湯煲羹

定　價(jià)：￥8.00

作　者：	閻喜霜編
出版社：	天津科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	迷你食譜
標(biāo)　簽：	飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備

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ISBN：	9787530835821	出版時(shí)間：	2005-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：		頁(yè)數(shù)：	0	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中國(guó)飲食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，是中華民族的寶貴財(cái)富。其名菜佳肴數(shù)不勝數(shù)，且色、香、味、形、器五美俱全。而湯、煲、羹以其獨(dú)特的魅力，成為肴饌中的重要組成部分，千家萬(wàn)戶的餐桌上必不可少的一個(gè)“靚”點(diǎn)。湯、羹基本屬于同一種烹調(diào)方法，區(qū)別在于湯大多不勾芡，而羹大多勾芡。在我國(guó)大部分地區(qū)都有喝湯、羹的習(xí)慣。不同的是，有的飯前喝，有的飯后喝。編入本書的湯、羹、煲，選材力求適于家庭制作，而且融合中西、南北的不同風(fēng)味。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《湯煲羹》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

湯
1 醋椒甩果湯
2 清湯魚唇
3 枸杞雛鴿湯
4 番茄雞蛋湯
5 烏雞白鳳湯
6 清湯魚翅
7 羅宋湯
8 酸菜白肉粉絲湯
9 魚丸湯
10 蝦仁紫菜湯
11 粉湯
12 雪菜肉絲湯
13 腰片湯
14 當(dāng)歸生姜羊肉湯
15 鮑魚湯
16 豆腐海帶湯
17 紅菜湯
18 火腿銀魚湯
19 氽煨里脊片湯
20 清湯燕菜
21 紅棗木耳湯
22 苔菜肉絲湯
23 二冬湯
……
煲
羹