拿手菜：時尚系列21：現(xiàn)代人食譜

定　價：￥18.00

作　者：	江婕
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	拿手菜
標　簽：	各類菜譜

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ISBN：	9787501942503	出版時間：	2004-04-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	83	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　糖心蛋材料：鴨蛋3－6個，鹵包1包，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣調(diào)味料：醬油2大匙，味精1大匙，米酒1大匙，水5大杯。做法1蔥洗凈，切段，姜洗凈，切片，蒜去皮，切片，與鹵包和調(diào)味料先煮成鹵汁，備用。2鴨蛋洗凈，用水煮開2分鐘，熄火后再燜2分鐘，取出，馬上沖泡冷水，待涼后輕輕剝?nèi)ネ鈿?，浸泡在鹵汁中過夜。3隔夜后取出鴨蛋，再將鹵汁燒開，待涼再放入鴨蛋浸泡過夜，如此重復3－4次，待其自然入味即可。

作者簡介

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圖書目錄

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紅燒肉
椒鹽蟹棒
姜絲鮮魚湯
柴把山藥
香煎牛排
煎烹大蝦
油燜苦瓜
云片鮮貝
糖心蛋
姜絲鮮魷
蛋清蝦排
小蝦圓白菜
活用素材新巧思
五柳魚條
碧綠百合蝦仁
XO醬貝肉
金銀三絲
雙干煸五花
西芹雙鮮
蛤蜊味噌湯
幾何豆腐
大蒜全雞盅
鮮菇熘芥菜
烏滋雞塊
素什錦
冬瓜排骨
海鮮煲
韭黃雞柳
四絲羹
特殊風味新鮮嘗
橙片牛肉
宮保皮蛋
麻辣魚頭鍋
生菜雞米
豆酥蟹
三杯魚肚
味噌燜雞
豆豉辣椒
七彩玉帶
肉骨茶
煙熏鱈魚
香油姜蟹
酸白菜魚頭沙鍋
芥末牡蠣
酸白菜粉絲
起酥魚卷