果蔬雕刻初級技法

定　價：￥35.00

作　者：	陳洪波
出版社：	廣東經(jīng)濟出版社
叢編項：
標　簽：	其它食譜

ISBN：	9787807281610	出版時間：	2005-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	95	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

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作者簡介

　　1993年在上海開始投身烹飪事業(yè)，1996年到廣州開始主攻粵菜，先后在多間大型飲食機構(gòu)出品部工作，歷任主廚、廚師長。在工作中喜歡在傳統(tǒng)粵菜的基礎(chǔ)上，汲取國內(nèi)各菜系及世界各國美食之精髓，靈活應(yīng)用，銳意創(chuàng)新。作者多次參加中國烹飪世界大賽等國內(nèi)外賽事，并屢獲殊榮。2003年參與編寫《果蔬雕刻教程》一書；2004年主編出版了《新派粵港菜》一書；2005年，其個人業(yè)績被編八《中國名廚大典》。作者系中國烹飪協(xié)會會員、綠色廚藝金牌大使、北京食雕專業(yè)委員會理事，現(xiàn)任廣州大洋舟廚藝培訓(xùn)中心主任。