醇厚怡情（山東菜）

定　價：￥10.00

作　者：	北京瑞雅文化傳播有限公司編
出版社：	輕工業(yè)出版社
叢編項：	迷你八大菜系
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787501945986	出版時間：	2004-10-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　百姓生活中最親切的飲食永遠(yuǎn)是豐富安逸的家常美味，我們從傳統(tǒng)八大菜系中挑選出適合家常烹調(diào)的mini迷你美味菜品，立足于好學(xué)易做。原料常見、與時尚生活息息相關(guān)，并加入大量營養(yǎng)分析、健康指南編寫而成。蘇浙菜像江南俊秀魯徽菜似樸實壯士，粵閩菜如風(fēng)流公子；川湘菜就像神奇的梨園藝人。而我們誠摯奉獻(xiàn)的“mini迷你八大菜系”讓這些壯士、公子等進(jìn)入尋常百姓家，給予樂吃的朋友幾許靈感，祝愿讀者擁有全新的味覺體驗，提升自家餐桌的惹味指數(shù)。

作者簡介

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圖書目錄

肉類
菠蘿咕嚕肉
炒木樨肉
糖醋里脊
炸芝麻里脊
爛蒜燴肥腸
爆炒腰花
焦熘肥腸
爆炒肚片
東安子雞
南煎丸子
四喜丸子
扒牛肉條
豆豉肉
壇子肉
紅扒豬蹄
腐乳扣肉
炒雞絲
炒肉絲拉皮
芫爆肚絲
五花肉燒凍豆腐
燴銀絲
海河鮮
熬黃花魚
油爆魚片
口蘑扒魚脯
糖炒蝦瓣
素萊類
炒素什錦
雪里蕻干燒冬筍
松子香蘑
鍋塌菠菜
炸菠菜脯
珍珠豆腐羹
釀茄斗
糖醋三絲
涼拌豇豆
營養(yǎng)大觀園
奶湯核桃肉／鍋燒肘子／縐紗肉
螺絲肉／火爆燎肉／麻粉肘子
玻璃肉／酥白肉／脆炸里脊卷
湯爆雙脆／三絲卷／蘿卜肉
濟寧面筋丸子／炸大扁丸子／招遠(yuǎn)蒸丸
糖酥丸子／（火靠）排骨／九轉(zhuǎn)大腸
炒腰花／糟油口條／炸熘肝尖
單縣羊肉湯／蔥爆羊肉丁／炸脂蓋
扒牛肉條／糖醋鯉魚／紅燒鱖魚
干蒸鯉魚／奶湯鯽魚／干蒸加吉魚
荷包鯽魚／醬（火靠）魚／生熏大黃魚
家常熬黃花魚／炸椿魚／糖醋棒子魚
五香熏魚／白汁瓤魚／賽螃蟹
炸炒魚條／糖醋大蝦／干炸蝦仁
炒八帶魚／番茄蝦片／炸蝦鈴
清蒸瓤蟹盒／油爆海螺／雙爆菊花
油爆雙片／扒海參／大蔥炒肉絲
鹽水雞／筒子雞／福山燒小雞
黃燜雞／扒雛雞／烤小雛雞
芙蓉雞片／雞絲苤藍(lán)／雞里爆
油烹雛雞／炸雞椒
番茄雞球／籠蒸全鴨
芝麻雞／布袋鴨