川味一絕（泡椒菜）

定　價：￥26.00

作　者：	俱進等編
出版社：	四川科學技術出版社
叢編項：	川菜王國書庫
標　簽：	飲食調制技術及設備

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ISBN：	9787536451902	出版時間：	2003-04-01	包裝：	平裝
開本：		頁數：	144	字數：

內容簡介

　　《川味一絕（泡椒菜）》主要介紹了四川名吃各類泡椒菜的做法，其中包括泡七星椒燜肘子、泡菜燒魚餅、泡椒瓜夾等菜的做法。

作者簡介

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圖書目錄

1 炸辣子煮鱔魚
2 泡椒蟹盒
3 泡七星椒燜肘子
4 泡菜燒魚餅
5 苕粉魚丸湯
6 泡椒燴魚面
7 泡椒茄盒
8 干燒蝦
9 魔芋蟹煲
10 辣椒炸排骨
11 泡野山椒鮮嚇
12 泡椒燜排骨
13 山椒腐乳蹄尖
14 魚辣椒四季豆
15 拌泡椒兔
16 干竹筍煸牛肉絲
17 鮮奶烏魚片
18 泡椒雞排骨
19 泡椒螺螄肉
20 三絲石斑魚
21 片粉熬麻魚
22 魚香土司肥腸
23 泡椒肥腸
24 香辣醬燒鰱魚
25 山椒燜狗肉
26 泡椒牛柳
27 香椿魚柳
28 櫻桃鴨脯
29 鮮奶鴨柳
30 鮮蝦釀竹蓀
……