四季家常美味湯粥400

1 春季湯粥

春季特點(diǎn)與飲食調(diào)理
紫菜蛋花湯
豬蹄豆腐湯
淡菜海帶冬瓜湯
豆芽豆腐湯
黃豆肉排湯
豬蹄蓮藕湯
四神排骨湯
西紅柿豬肝湯
竹筍西瓜皮鯉魚(yú)湯
淮山烏雞湯
豬蹄木瓜湯
黑豆排骨湯
咸蛋芥菜肉片湯
羅漢果八珍湯
魷魚(yú)鵪鶉蛋湯
豬肝豆腐湯
夏枯草瘦肉湯
芹菜荸薺降壓湯
淮山牛乳肉湯
烏豆鯉魚(yú)湯
海帶綠豆湯
杞子芡實(shí)煲粉腸
核桃墨魚(yú)湯
香菇雞肝湯
菜干豬肺湯
茄子土茯芩湯
北芪棗豆泥鰍湯
雞肝銀杞湯
烏豆杞子煲豬肝
當(dāng)歸姜棗羊肉湯
枸杞銀耳瘦肉湯
杞子田七煲雞湯
西紅柿豬肝瘦肉湯
黃豆芽滾魚(yú)尾湯
菠菜肉片湯
西洋菜煲土雞
豬蹄黃豆湯
香菇鳳爪燉湯
豬肝菠菜湯
鳳爪冬瓜湯
黃芪生姜雞肉湯
香菇雞湯
黑木耳香菇排骨湯
北芪黨參瘦肉湯
杏仁水果排骨湯
黃花芹菜肉片湯
綠豆薏仁湯
苦瓜肉排
絲瓜粉絲湯
南瓜冰糖湯
薺菜粥
枸杞子粥
糙米五豆粥
豬蹄粥
荔枝紅棗粥
豬肚粥
雞肝粥
豬肝綠豆粥
胡蘿卜香菜粥
芹菜山楂粥
香蕉粥
豬心粥
薏仁黨參粥
栗子豬腰粥
泥鰍粥
大蒜粥
白菜粥
韭菜粥
芹菜粥
豆腐皮粥

2 夏季湯粥

夏季特點(diǎn)與飲食調(diào)理
淡菜葫蘆湯
鳳翅苦瓜湯
蘿卜豆腐湯
青豆降溫湯
苦瓜肉片湯
絲瓜蝦米蛋湯
榨菜肉絲湯
紫菜蝦皮湯
黃瓜老鴨湯
清補(bǔ)涼瘦肉湯
枸杞菊花排骨湯
火腿煨冬瓜湯
雙果杏仁湯
蝦仁豆腐湯
海帶綠豆湯
泥鰍豆腐湯
絲瓜瘦肉湯
黃豆海帶豬蹄湯
西洋菜蜜棗湯
黃酒燉鯉魚(yú)湯
芥菜魚(yú)頭湯
葫蘆瓜冰糖湯
胡蘿卜酸梅湯
黃豆芽豬血湯
豬舌雪菇湯
百梨生津湯
荷包蛋豆皮湯
魚(yú)頭茼蒿湯
五珠冰花湯
酸菜魚(yú)湯
冬鮮荷老鴨湯
淮山扁豆瘦肉湯
節(jié)瓜煲豬腿湯
昆布海藻豬蹄湯
青紅蘿卜排骨湯
墨魚(yú)節(jié)瓜湯
西瓜雞湯
芥菜咸蛋肉片湯
空心菜荸薺肉片湯
構(gòu)杞葉滾豬肝湯
莧菜滾鯽魚(yú)湯
枸杞葉雞蛋湯
芥菜番薯湯
冬瓜干貝羹
苦瓜鯽魚(yú)湯
茄子燉雞湯
蠔豉苦瓜瘦肉湯
三豆湯
豆芽肉片湯
木耳蓮子湯
木耳桂圓補(bǔ)血湯
綠豆粥
西瓜皮粥
苦瓜粥
西米枇杷粥
金銀花粥
木瓜粥
空心菜粥
包心菜豬肉粥
皮蛋淡菜粥
無(wú)花果粥
西米獼猴桃粥
海帶瘦肉粥
冬瓜粥
鴿肉粥


3 秋季湯粥

秋季特點(diǎn)與飲食調(diào)理
椰子核桃煲雞湯
豬骨苦瓜湯
木瓜牛乳湯
筒篙豆腐滋補(bǔ)湯
泥鰍粉絲湯
雪耳紅棗燉乳鴿
黨參田雞湯
清燥潤(rùn)肺老鴿湯
清燉黃鱔
西紅柿芹菜瘦肉湯
鮮香菇豆腐湯
蓮子豬心肉湯
酸菜豬肚湯
西紅柿瘦肉湯
生地松子養(yǎng)顏湯
肉片筍菇湯
榨菜肉絲蛋花湯
排骨蓮藕湯
洋參木瓜煲排骨
車前草煲瘦肉
芡實(shí)節(jié)瓜煲豬肉
芡實(shí)紅棗煲烏頭魚(yú)
蘿卜桂圓煲羊腩
枸杞葉雞肝湯
決明子白菜湯
沙參淮山煲牛腩
無(wú)花果排骨湯
芪黨黑豆湯
白菜煲豬肺
草菇豆腐鯽魚(yú)湯
核桃木耳豆腐湯
菜干腐竹煲豬腿湯
雪梨南北杏煲瘦肉
潤(rùn)肺雪耳羹
紅糖姜汁荷包湯
玉米肉片粥
木瓜胡蘿卜玉米粥
窩蛋滑牛粥
花生菠菜粥
菊花核桃粥
皮蛋瘦肉粥
紅棗雪耳粥
桂圓阿膠紅棗粥
核桃芝麻百合粥
瘦肉花生粥
子貝粥
補(bǔ)腎益肺胡桃粥
紫米薏仁粥

4 冬季湯粥

冬季特點(diǎn)與飲食調(diào)理
養(yǎng)顏減肥雞湯
鯽魚(yú)豆腐湯
蘿卜荸薺豬血湯
蘋果瘦肉湯
紫菜豬心湯
紫堇胡蘿卜湯
香菇禾耳湯
筍菇香千湯
白葉海米湯
海帶黃花湯
黃瓜肉丸湯
紅棗燉牛肉湯
金錢草豬肚湯
人參黃芪牛肉湯
紅棗蓮子蓮藕湯
珍珠雞蓮子湯
醋溜魚(yú)頭湯
海帶胡蘿卜湯
哈蜜瓜杏仁湯
香菇冬筍魷魚(yú)湯
蘿卜絲鯽魚(yú)蕩
番茄蛋花湯
青紅蘿卜煲羊排
淮杞煲烏雞
胡蘿卜豬心湯
黃豆薏米瘦肉湯
山楂陳皮瘦肉湯
燕窩椰子燉雞
紅花烏豆煲塘虱
淮杞蓮藕牛肉湯
白蘿卜煲羊腩湯
木瓜紅棗鯽魚(yú)湯
芫荽鱸魚(yú)湯
蘋果紫蘇湯
芪黨當(dāng)歸羊肉湯
海參煲雞湯
桂圓花生排骨湯
冬菇滾田雞湯
魚(yú)頭豆腐湯
蓮藕紅棗湯
北芪蘿卜豬肚湯
冬瓜肉丸湯
蘿卜排骨湯
姜煲羊肉湯
木耳湯
龍眼紅棗粥
冬瓜薏仁粥
紅棗紫米粥
白菜肉末粥
紅棗姜汁核桃粥
栗子桂圓粥
豬肝菠菜粥
紅棗黑豆粥
豆芽牛肉粥
桂圓黑豆粥
蘿卜干肉粒粥
枸杞核桃粥
香菇雞粒粥
八寶粥
玉米須粥
核桃蝦仁粥
鱸魚(yú)粥
芡實(shí)核桃粥
生滾魚(yú)片粥
田雞粥

5 煲湯技巧

煲湯六大技巧
煲湯肉類先以冷水浸泡后燙
煲湯藥材需沖洗
加不加水有學(xué)問(wèn)
細(xì)活慢燉，但也不宜過(guò)久
火候大小是關(guān)鍵
調(diào)味增美味
高湯的制作
制湯的作用
制淡白湯的方法
制濃白湯的方法
一般清湯的制法
上湯的制法
制湯的原則
高湯的貯藏